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Das Angebot an Pfannen ist riesig, dementsprechend schwer fällt die Entscheidung, welche Modelle man sich denn nun wirklich zulegen sollte. Im Laufe eines Lebens sammeln sich oft viele Pfannen in den Küchenschränken, von denen man mindestens die Hälfte gar nicht benutzt. Denn Expertenmeinungen zufolge braucht ein Haushalt eigentlich nur zwei verschiedene Pfannen als Grundausstattung: Eine aus Gusseisen und eine mit einer effektiven Antihaft-Beschichtung. Neben dem Material spielt dabei natürlich auch die Größe der Pfanne eine Rolle. Wer regelmäßig Gegrilltes, Wok-Gerichte, Crêpes oder andere Speisen auf den Tisch bringen möchte, für deren Zubereitung es spezielle Pfannen gibt, kann sein Sortiment noch entsprechend erweitern.
Welche Arten von Pfannen es gibt, welche davon in keinem Haushalt fehlen sollten und worauf man bei der Auswahl dieses Küchen-Basics unbedingt achten sollte, erfahrt ihr in unserer kompakten Checkliste.
Tipp: Die informative Übersicht für Kochtopf-Sets findet ihr hier.
Checkliste für Pfannen
- Als Grundausstattung sollte ein Haushalt über eine Pfanne aus Gusseisen und eine Pfanne mit effektiver Antihaft-Beschichtung verfügen.
- Die schweren, robusten Gusseisen-Pfannen speichern die Wärme besonders gut und sind dabei sowohl zum Braten mit hoher Hitze als auch zum Schmoren oder auch Backen gut geeignet. Es gibt sowohl unbeschichtete Pfannen aus Gusseisen als auch Modelle mit Emaillebeschichtung, die das Material vor Säure schützt.
- Bei Pfannen mit Antihaft-Beschichtung gibt es verschiedene Materialien zur Auswahl. Besonders populär sind Pfannen mit Teflon-Beschichtung: Sie ermöglichen das schonende Anbraten verschiedener Lebensmittel und sorgen dafür, dass diese nicht so schnell anbrennen. Teflon-Pfannen sind vergleichsweise günstig, aber auch temperaturempfindlich und nicht kratzfest.
- Hochwertiger, aber auch teurer sind Pfannen mit Keramikbeschichtung. Sie vertragen auch sehr hohe Temperaturen problemlos und sind zudem kratzfest, geruchs- und geschmacksneutral. Mit der Zeit lässt die Antihaftwirkung aber etwas nach, zudem kann die Beschichtung abplatzen oder sich verfärben.
- Pfannen mit Emaille-Beschichtung bieten eine etwas geringere Antihaft-Wirkung als Teflon, sind dafür aber hitzebeständiger und kratzfest. Die Beschichtung kann hier aber ebenfalls aufreißen.
- Neben dem Material spielt natürlich auch die Größe der Pfanne eine Rolle. Der Durchmesser sollte jenem der Herdplatte entsprechen, damit die Pfanne gleichmäßig heiß wird und keine Energie verlorengeht.
- Grillpfannen sind mit Rillen am Boden ausgestattet, die beim Anbraten für die charakteristischen Grillstreifen sorgen. Zudem sind diese Pfannen hitzebeständig und ermöglichen auch das scharfe Anbraten von Fleisch, Fisch, Gemüse und Co.
- Spezialpfannen wie Wok oder Crêpes-Pfannen eignen sich zur Zubereitung bestimmter Speisen. Je nachdem, wie häufig Wok-Gerichte oder Crêpes auf den Tisch kommen, kann sich auch die Anschaffung einer solchen Spezialpfanne lohnen.
Empfehlenswerte Pfannen
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Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.
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Keramik-Pfanne
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WMF Devil Bratpfanne 28 cm, Pfanne Induktion Antihaftbeschichtung, Keramikpfanne, Edelstahlgriff,...
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Grillpfanne / Bratpfanne
WMF Grillpfanne 27x27 cm mit Ausguss, Aluminium beschichtet, Steakpfanne ideal zum knusprigen Braten, eckige...
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SANTOS Grillpfanne eckig - 29x29cm - Gusseiserne Pfanne mit abnehmbarem Griff - Braten, Grillen -...
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Schmorpfanne
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WMF Schmorpfanne 28 cm hoher Rand, Bräter Induktion, Schmortopf mit Deckel 5,0l, Pfanne Induktion, Cromargan...
- Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne 28cm (Volumen 5,0l, Höhe 8,5 cm) optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel 28 cm - Artikelnummer: 0761306991
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, beschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung (ILAG Durit). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest...
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WMF Schmorpfanne 28cm Induktion, Schmortopf mit Deckel 5l, Cromargan Edelstahl beschichtet, backofenfest,...
- Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne 28cm beschichtet (Volumen 5,0l, Höhe 9 cm) optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel 28 cm - Artikelnummer: 0761406380
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. PTFE-Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest bis 180°C
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TEFAL Trattoria Schmorpfanne 28 cm hoher Rand, Servierpfanne Induktion aus Aluguss mit Gussdeckel,...
- HERVORRAGENDE WÄRMESPEICHERUNG: Die elegante Aluguss-Form und der kompakte Boden besitzen eine ausgezeichnete Wärmespeicherung, dank der Sie mühelos geschmackvolle Gerichte zubereiten können
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- RÖSLE SILENCE PRO Servierpfanne: Hochwertige Pfanne aus Edelstahl mit robuster Premium-Antihaftversiegelung ProResist, ideal zum Braten mit wenig Fett - Universalpfanne mit erhöhtem Rand, praktisch...
- Gekapselter Sandwichboden mit Aluminiumkern für optimale Wärmeverteilung, -speicherung und -leitung - ergonomische, komfortable Edelstahl-Griffe mit Silikonummantelung für sicheren Halt
WOK-Pfanne
Silit Wuhan Wokpfanne Induktion 28 cm, Wok Edelstahl beschichtet, backofenfest
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Tefal Jamie Oliver by Cook's Direct On Wokpfanne, 28 cm, Antihaftversiegelung, Thermo-Signal, genieteter...
- MATERIAL: Stylische Edelstahl-Pfanne, die so gut kocht wie sie aussieht – perfekt zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch
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Tefal G28019 Natural On Wokpfanne 28 cm | Mineralia+ Antihaftversiegelung | Thermo-Signal für alle Herdarten...
- Mineralia+ Antihaftversiegelung: Entdecken Sie die neue Wokpfanne mit einer extrem langlebigen Antihaftversiegelung ohne ein Anhaften in der Pfanne - für fettarmes Garen jeden Tag
- Unbedenkliche Antihaftversiegelung: Sichere Antihaftversiegelung, die frei von PFOA, Blei und Kadmium ist strengere Kontrollen als in den geltenden Vorschriften für den Lebensmittelkontakt verlangt;...
Angebot 
Silit Wok 32 cm, Wokpfanne Induktion, Edelstahl unbeschichtet, spülmaschinengeeignet
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- Material: Edelstahl 18/10, unbeschichtet - spülmaschinengeeignet, hitzebeständig und backofengeeignet bis 250°C, pflegeleicht, geschmacksneutral und säurefest
Crêpes-Pfanne
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WMF Devil Crepe Pfanne Induktion 27 cm, Pfannkuchenpfanne mit Teigverteiler und Holzschaufel, Aluguss...
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endusor Crepe Pfanne Induktion 26cm mit 3-facher Antihaftbeschichtung inkl. Spatel & Verteiler aus deutschem...
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Steakpfanne
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Bestseller: Pfanne
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