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Ein Dampfgarer ermöglicht die aroma- und nährstoffschonende Zubereitung von Lebensmitteln aller Art – und das ganz ohne die Zugabe von Fett. Speisen aus dem Dampfgarer schmecken also nicht nur besonders lecker, sondern sind noch dazu vergleichsweise kalorienarm. Neben Gemüse, Fleisch oder Fisch können auch Nudeln, Reis, Eier oder gleich ganze Gerichte im heißem Wasserdampf zubereitet werden, und in einem Dampfbackofen gelingen sogar Backwaren wie Kuchen oder Brot perfekt.
Das Prinzip des Dampfgarens kommt bei verschiedenen Geräten zum Einsatz, vom Reiskocher über Dampfgar-Behälter für die Mikrowelle bis hin zum hochwertigen Einbau-Gerät. Welche Arten von Dampfgarern besonders beliebt sind und welche Kriterien bei der Auswahl eine Rolle spielen, lest ihr in unserer kompakten Checkliste.
Tipp: Unseren Ratgeber zum Thema Schnellkochtöpfe findet ihr hier.
Checkliste für Dampfgarer
- Einbau-Dampfgarer sind besonders praktisch: Sie verfügen über einen direkten Wasser- und Stromanschluss sowie einen großen Garraum, die Temperatur und Garzeit kann punktgenau eingestellt werden, verschiedene Programme erleichtern die Zubereitung aller Arten von Lebensmitteln und das Design fügt sich perfekt in die Küchenzeile ein. Einbau-Geräte sind aber nicht nur die hochwertigste, sondern auch die teuerste Dampfgarer-Variante und benötigen auch den entsprechenden Platz in der Küche.
- Manche Backöfen verfügen zusätzlich über eine Dampfgar-Funktion. Diese Dampfbackofen genannten Kombi-Geräte ermöglichen auch die Zubereitung von Backwaren wie Brot oder Kuchen mit Wasserdampf. Sie sind mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen um die 70 Liter größer als reine Dampfgarer.
- Freistehende elektrische Dampfgarer sind eine kostengünstigere Alternative zu Einbau-Geräten. Sie werden an den Strom angeschlossen und verfügen über mehrere stapelbare Garbehälter, in denen verschiedenes Gargut getrennt zubereitet werden kann. Sie sind in Größen zwischen 4 und 10 Litern erhältlich und somit auch für kleine Küchen geeignet. Hochwertige Geräte verfügen über verschiedene Programme für unterschiedliche Gerichte.
- Dampfgar-Behälter für die Mikrowelle ermöglichen die Zubereitung kleiner Portionen. Dafür wird der Behälter mit Wasser und dem gewünschten Lebensmittel befüllt und in der Mikrowelle erhitzt. Die Garzeit muss man allerdings selbst anpassen.
- Dampfgar-Behälter oder -Einsätze, die auf Töpfe oder Pfannen aufgesetzt werden, sind bereits seit Jahrhunderten in Verwendung und vor allem aus der asiatischen Küche bekannt. In diesen Aufsätzen werden die Lebensmittel in mehreren perforierten Etagen übereinander geschichtet und vom aus dem Topf aufsteigenden Wasserdampf schonend gegart. Sie sind ebenso wie die Mikrowellen-Behälter sehr preisgünstig, da sie über kein eigenes Heizelement verfügen.
- In Schnell-, Druck- oder Dampfkochtöpfen können Lebensmittel ebenfalls mit heißem Wasserdampf zubereitet werden. Der hohe Druck kann allerdings die Konsistenz der Lebensmittel beeinflussen. Unseren Ratgeber zum Thema Schnellkochtöpfe findet ihr hier.
- Spezielle Dampfgar-Kochtöpfe arbeiten hingegen ohne Druck: Sie sehen aus wie mehrere übereinander gestapelte Töpfe und funktionieren, indem Wasser im untersten Topf auf dem Herd erhitzt wird und in die weiteren Etagen nach oben steigt.
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