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Leckere Gewürzmischungen selbst herstellen, frische Kräuter zu Pesto verarbeiten, getrocknete Gewürze grob zerstoßen oder fein mahlen – der Mörser ist ein wahres Multitalent für die Küche. Damit die Arbeit mit dem „schweren Geschütz“ nicht zu einem anstrengenden Kraftakt ausartet, lohnt sich die Investition in ein robustes Exemplar aus hochwertigen Material.
Welcher Mörser für welche Einsatzgebiete besonders gut geeignet ist und worauf ihr bei der Auswahl dieses Küchenhelfers unbedingt achten solltet, erfahrt ihr in unserer Checkliste.
Tipp: Die kompakte Übersicht zu Küchenwaagen findet ihr hier.
Checkliste für Mörser
- Ein Mörser sollte schwer, robust und rutschfest sein, da insbesondere beim Mahlen und Zerstoßen getrockneter Zutaten hohe Kräfte wirken.
- Wer den Mörser vor allem zum Mahlen getrockneter Gewürze verwenden will, sollte daher auf ein Modell aus Granit oder Marmor zurückgreifen.
- Mörser aus Keramik liefern ein besonders feines Ergebnis, sind aber empfindlich gegen harte Nahrungsmittel und können leicht beschädigt werden.
- Mörser aus Edelstahl sind sehr robust und vielseitig einsetzbar, jedoch erhalten die verarbeiteten Lebensmittel mitunter einen metallischen Geschmack. Zudem besteht die Gefahr, auf der glatten Oberfläche abzurutschen.
- Mörser aus Holz sind empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, bei harten Lebensmitteln besteht zudem Splittergefahr.
- Mörser aus Marmor sind gut für harte Zutaten verwendbar, allerdings greifen säurehaltige Lebensmittel das Material an.
- Die besten Allrounder sind daher Mörser aus Granit, die mit Robustheit und Widerstandsfähigkeit punkten. Allerdings sind sie auch in der Anschaffung am kostspieligsten.
- Unterschiede gibt es auch hinsichtlich der Form. Bauchige Mörser bieten Platz für viel Inhalt und sind daher für die meisten Einsatzzwecke gut geeignet.
- Auch der Stößel kann verschiedene Formen haben. Eine breitere Unterseite erwischt eine größere Menge an Zutaten pro Stoß und verkürzt so die Arbeitsdauer, die Zutaten werden eher gemahlen als zerstoßen. Stößel mit durchgängiger Breite ermöglichen mehr Flexibilität beim Mörsern, Stoßen ist besser möglich.
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- Naturprodukt: Mörser und Stößel sind aus strapazierfähigem Granit - Schale H x D: ca. 8,5 x 12 cm
- Standfest: Schwerer Steinmörser verrutscht nicht beim Zerkleinern - Stoßen und Mahlen kein Problem
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