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Hauchdünne Crêpes wie im Frankreich-Urlaub gelingen in der normalen Pfanne nicht – wer die Spezialität à la française auch zuhause auf den Tisch bringen möchte, braucht dafür ein besonderes Hilfsmittel. Die so genannte Crêpière – eine runde, beheizbare Platte – wurde eigens entwickelt, um den Teig möglichst dünn und großflächig ausstreichen zu können und so das perfekte Ergebnis zu erzielen. Während in der Gastronomie sehr große Geräte zum Einsatz kommen, sind Crêpes-Maker für zuhause schon ab einem Durchmesser von rund 30 Zentimeter zu haben – und damit auch für kleinere Küchen geeignet.
Was ein guter Crêpe-Maker unbedingt können sollte und welche Kriterien es bei der Auswahl zu beachten gilt, erfahrt ihr in unserer kompakten Checkliste. So gelingen die französischen Leckereien bei jedem Versuch im Handumdrehen – sagt niemals Pfannkuchen zu ihnen!
Tipp: Ihr liebt nicht nur französische Crêpes, sondern auch deutsche Pfannkuchen und amerikanische Pancakes? Dann braucht ihr auch eine geeignete Pfanne – unsere Übersicht zu elektrischen Modellen findet ihr hier.
Checkliste für Crêpes-Maker
- Ein Crêpes-Maker besteht aus einer runden, beheizbaren Platte, auf die der flüssige Teig möglichst dünn aufgestrichen und innerhalb weniger Minuten gleichmäßig durchgebacken wird. Je größer die Platte, desto größer die Crêpes – Geräte für zuhause sind mit Durchmessern zwischen 30 und 40 Zentimetern erhältlich. Man sollte aber nicht vergessen, auch den benötigten Stauraum einzukalkulieren.
- Im Lieferumfang sollte ein spezieller Spatel enthalten sein, mit dem der Teig auf die Platte aufgestrichen werden kann. Nur so gelingen gleichmäßige, hauchdünne Crêpes. Auch ein Teigwender gehört zu dem Zubehör, das für ein gutes Ergebnis unbedingt notwendig ist.
- Crêpes-Maker mit Rand sorgen dafür, dass der Teig beim Aufstreichen nicht ausläuft. Für Anfänger ist das besonders praktisch, randlose Geräte erfordern mitunter etwas Übung.
- Die Leistung des Crêpe-Makers entscheidet, wie rasch und stark die Platte erhitzt werden kann. Für ein gutes Ergebnis sollten es mindestens 1.000 Watt sein.
- Die Platte des Crêpe-Makers sollte mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung versehen sein. So braucht man zur Zubereitung der dünnen Teigfladen kein Öl oder sonstige Fette, und kann das Gerät nach dem Gebrauch besonders einfach reinigen.
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