Die 8 besten Schleifsteine für Messer

Wir haben Schleifsteine verglichen und die empfehlenswertesten Modelle ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Schleifsteine.

Die Messer zählen zur wichtigsten Ausrüstung eines (Hobby-)Kochs. Um sicher und effizient damit arbeiten zu können, ist es wichtig, die Messer regelmäßig zu schleifen. Das beliebteste Werkzeug der Profis kommt auch in Privathaushalten immer häufiger zum Einsatz: Mit einem hochwertigen Schleifstein lässt sich eine stumpfe Klinge rasch und effektiv schärfen.

Neben der richtigen Technik ist dabei auch die Auswahl des Schleifsteins entscheidend: Sowohl die Form als auch das Material müssen zu den verwendeten Messern passen. In unserer Checkliste erfahrt ihr, wie ihr den perfekten Schleifstein für eure Bedürfnisse findet.

Tipp: Die kompakte Übersicht zu den besten Kochmessern findet ihr hier.

Checkliste: Schleifsteine für Messer

  • Die wichtigste Kennzahl für einen Schleifstein ist die Körnung. Ein Schleifstein kann für drei verschiedene Schlifftechniken genutzt werden, die sich in der Körnung unterscheiden (Vorschliff: Körnung 120 – 400, Hauptschliff: Körnung: ca. 1.000, Feinschliff: Körnung > 6.000).
  • Je stumpfer das Messer ist, desto gröber muss die Körnung sein. Bei besonders abgenutzten Klingen sollte man mit einer Körnung von etwa 120 beginnen und sich „hocharbeiten“, in diesen Fällen ist die Anschaffung mehrerer Schleifsteine empfehlenswert.
  • Häufig kommen Schleifsteine als sogenannte Kombinationssteine zum Einsatz, die auf jeder Seite eine andere Körnung aufweisen. Dies hat den Vorteil, dass das (grobe) Schärfen mit dem (feinen) Ausgleich von Unebenheiten verbunden werden kann, ohne zwei Schleifsteine besitzen zu müssen.
  • Es gibt Schleifsteine in verschiedenen Materialien: Naturstein (aus Sediment- oder Kalksteinen) punktet durch seine geringe Abnutzung, ist für das Feinschleifen geeignet und relativ preiswert, allerdings gibt es auch massive Qualitätsunterschiede. Diamantstein (kleine Diamantteilchen auf einer Trägerplatte) ist zwar teuer, wartet dafür aber auch mit hoher Härte und Schleiffähigkeit auf.
  • Schleifsteine gibt es auch in verschiedenen Varianten, die sich hinsichtlich ihrer Handhabung unterscheiden. Japanischer Wasserstein wird vor dem Schleifvorgang mit Wasser getränkt, das kühlend beim Schleifen wirkt und die Klinge schont. Ölstein wird in Verbindung mit Öl genutzt, das Stahlklingen vor Rost schützen kann.
  • Ein wichtiges Zubehörteil ist der Schleifsteinhalter. Er verhindert das Verrutschen des Schleifsteins beim Schleifvorgang, da Schleifsteine nur ein geringes Eigengewicht haben. Schleifsteinhalter gibt es in unterschiedlichen Materialien wie Bambus, Gummi und Silikon.

Empfehlenswerte Schleifsteine

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ChefMe! Schleifstein Set 4-in-1 mit deutscher Anleitung 400/1000/3000/8000 - Wetzstein zum Messer schärfen...
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KKmoon Abziehstein Schleifstein Set,400/1000 3000/8000 Körnung Doppelseitiger Schleifstein Wetzstein mit...
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  • Da es aus weißem Korund hergestellt wird, ist kein teures Öl erforderlich. Verwenden Sie einfach etwas Wasser, und schon kann es losgehen.
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BearMoo Abziehstein, 2-IN-1 Wetzstein Schleifstein für Messer, Körnung 1000/4000 mit rutschfestem...
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Trilancer Schleifstein Abziehstein 3000/8000, Doppelseitiger Wetzstein, Messerschärfer Wasserstein für...
  • ✅【3000er Körnung】Die 3000er Körnung Schleifstein ist ideal, um Ihren stumpfen Messern wieder die Schärfe zu geben, die für alle üblichen Küchenaufgaben erforderlich ist.
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Yohong Schleifstein Messer Set Abziehstein Wetzstein 1000-6000, für Haushalts- und Hotel Schärfwerkzeuge...
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Abziehstein Schleifstein Set, YIMIAY 2-in-1 Wetzstein mit 400/1000 3000/8000 Körnung, Abziehstein für Messer...
  • ■ Anwendung - Zum Schärfen von Küchenmesser, Gartengeräten, Rasier- und Schneidmessern, Holzbearbeitungsgeräten usw. (nicht für gezahnte Klingen und Keramikmesser).
  • ■ Doppelseitiges Schärf-Design - die Grobschliff-Fläche 400er Körnung, die Feinschliff-Fläche 1000er Körnung, Feinschliff 3000er Körnung, zum Polieren 8000er Körnung.
  • ■ Sicherheitsschärfen - Die Bambus-Basis Hält den Schleifstein sicher und der Messerhalter sorgt für den richtigen Winkel beim schleifen.
  • ■ Material - Hergestellt aus professionellem Weißkorund, der korrosionsbeständig, hitzebeständig und widerstandsfähig ist.
  • ■ Lieferumfang - 2 x Abziehstein, 1 x Läppstein, 2 x Silikonhalter, 1 x Korrosionsbeständiges Holz, 1 x Winkelführung.
BearMoo Wetzstein, 2-IN-1 Abziehstein Schleifstein für Messer, Körnung 3000/8000 mit rutschfestem...
  • HOCHWERTIGE BEIDSEITIGE SCHLEIFSTEIN: die Grobschliff-Fläche (Körnung 3000) schärft schnell stumpfe oder beschädigte Messer mit nur wenigen Zügen; die Feinschliff-Fläche (Körnung 8000) ist...
  • AUSGEZEICHNETE SCHÄRFUNG UND SCHLEIFLEISTUNG: BearMoo Schärfstein ist aus professionellen Korund, korrosionsbeständig, hitzebeständig, Kanten und Ecken sind klar abgegrenzt.
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LUTOPIC Diamant Schleifstein Set 400/1000 mit Winkelhilfe [Schnell Messer Schleifen] - Messerschärfer Profi,...
  • ☑️𝐀𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐥𝐞𝐢𝐟𝐬𝐭𝐞𝐢𝐧𝐞 müssen ewig eingeweicht werden, immer wieder nachbearbeitet werden und sorgen für eine Sauerei beim Schleifen....
  • ☑️𝐒𝐨 𝐞𝐢𝐧𝐟𝐚𝐜𝐡 𝐰𝐚𝐫 𝐒𝐜𝐡𝐥𝐞𝐢𝐟𝐞𝐧 𝐧𝐨𝐜𝐡 𝐧𝐢𝐞… mit dem mitgelieferten Schleif-Assistenten, der integrierten Anti-Rutsch...
  • ☑️𝐖𝐞𝐫 𝐤𝐞𝐧𝐧𝐭 𝐞𝐬 𝐧𝐢𝐜𝐡𝐭? Man ist am Kochen und bemerkt, dass das Messer mal wieder einen neuen Schliff nötig hätte. Bei handelsüblichen Schleifsteinen...
  • ☑️𝐄𝐢𝐧 𝐰𝐞𝐢𝐭𝐞𝐫𝐞𝐫 𝐕𝐨𝐫𝐭𝐞𝐢𝐥… aufgrund der Diamanten-Körnung ist ein Hohlschleifen des Schleifsteins ausgeschlossen. Das bedeutet: Kein...
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Bestseller: Schleifstein

Die meistverkauften Schleifsteine in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

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19 Schleifstein Wetzstein Set, 2-in-1 Profi Abziehstein für Messer mit Körnung 1000/6000 inkl. Messerschärfer,... Schleifstein Wetzstein Set, 2-in-1 Profi Abziehstein für Messer mit Körnung 1000/6000 inkl.... Aktuell keine Bewertungen 21,99 EUR
20 Abziehstein Schleifstein Set, 400/1000 3000/8000 Wetzstein Set, Rutschfestem Messerschärfer mit rutschfester... Abziehstein Schleifstein Set, 400/1000 3000/8000 Wetzstein Set, Rutschfestem Messerschärfer mit... 57 Bewertungen 35,99 EUR

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