Die 8 besten Schleifsteine für Messer

Wir haben Schleifsteine verglichen und die empfehlenswertesten Modelle ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Schleifsteine.

Die Messer zählen zur wichtigsten Ausrüstung eines (Hobby-)Kochs. Um sicher und effizient damit arbeiten zu können, ist es wichtig, die Messer regelmäßig zu schleifen. Das beliebteste Werkzeug der Profis kommt auch in Privathaushalten immer häufiger zum Einsatz: Mit einem hochwertigen Schleifstein lässt sich eine stumpfe Klinge rasch und effektiv schärfen.

Neben der richtigen Technik ist dabei auch die Auswahl des Schleifsteins entscheidend: Sowohl die Form als auch das Material müssen zu den verwendeten Messern passen. In unserer Checkliste erfahrt ihr, wie ihr den perfekten Schleifstein für eure Bedürfnisse findet.

Tipp: Die kompakte Übersicht zu den besten Kochmessern findet ihr hier.

Checkliste: Schleifsteine für Messer

  • Die wichtigste Kennzahl für einen Schleifstein ist die Körnung. Ein Schleifstein kann für drei verschiedene Schlifftechniken genutzt werden, die sich in der Körnung unterscheiden (Vorschliff: Körnung 120 – 400, Hauptschliff: Körnung: ca. 1.000, Feinschliff: Körnung > 6.000).
  • Je stumpfer das Messer ist, desto gröber muss die Körnung sein. Bei besonders abgenutzten Klingen sollte man mit einer Körnung von etwa 120 beginnen und sich „hocharbeiten“, in diesen Fällen ist die Anschaffung mehrerer Schleifsteine empfehlenswert.
  • Häufig kommen Schleifsteine als sogenannte Kombinationssteine zum Einsatz, die auf jeder Seite eine andere Körnung aufweisen. Dies hat den Vorteil, dass das (grobe) Schärfen mit dem (feinen) Ausgleich von Unebenheiten verbunden werden kann, ohne zwei Schleifsteine besitzen zu müssen.
  • Es gibt Schleifsteine in verschiedenen Materialien: Naturstein (aus Sediment- oder Kalksteinen) punktet durch seine geringe Abnutzung, ist für das Feinschleifen geeignet und relativ preiswert, allerdings gibt es auch massive Qualitätsunterschiede. Diamantstein (kleine Diamantteilchen auf einer Trägerplatte) ist zwar teuer, wartet dafür aber auch mit hoher Härte und Schleiffähigkeit auf.
  • Schleifsteine gibt es auch in verschiedenen Varianten, die sich hinsichtlich ihrer Handhabung unterscheiden. Japanischer Wasserstein wird vor dem Schleifvorgang mit Wasser getränkt, das kühlend beim Schleifen wirkt und die Klinge schont. Ölstein wird in Verbindung mit Öl genutzt, das Stahlklingen vor Rost schützen kann.
  • Ein wichtiges Zubehörteil ist der Schleifsteinhalter. Er verhindert das Verrutschen des Schleifsteins beim Schleifvorgang, da Schleifsteine nur ein geringes Eigengewicht haben. Schleifsteinhalter gibt es in unterschiedlichen Materialien wie Bambus, Gummi und Silikon.

Empfehlenswerte Schleifsteine

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SHAN ZU Schleifstein Abziehstein Wetzstein für Professionell 2-in-1 Messerschärfer, Körnung 1000/5000 mit...
  • Hochwertiges weißes Korund-Schleifsteinmaterial: Komplettes Terrazzo-Set mit 2 Steinen (Nr. 1000 / Nr. 5000). Die raue Schleifpapieroberfläche (Körnung 1000) kann verwendet werden, um stumpfe oder...
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KKmoon Schleifstein Abziehstein Set,400/1000 3000/8000 Körnung Doppelseitiger Wetzstein mit Sockel
  • Dieses komplette schleifstein set wird mit einem doppelseitigen (400/1000 3000/8000) Abziehstein in Premiumqualität, einer Bambusbasis zum Halten des Steins und einer Messerschärfwinkelführung...
  • Unser professioneller Messerschärfer ist äußerst praktisch und langlebig. Dieser Schleifsteinschleifer kann jede Klinge da draußen schleifen.
  • Die Winkelführung zum Schärfen des Messers ermöglicht es Ihnen, den richtigen Winkel beizubehalten und während des Schärfens der Klinge einen gleichmäßigen Druck auszuüben.
  • Dieses schleifstein für Wassersteine ​​ist äußerst benutzerfreundlich und einfach zu montieren.
  • Da es aus weißem Korund hergestellt wird, ist kein teures Öl erforderlich. Verwenden Sie einfach etwas Wasser, und schon kann es losgehen.
Angebot
Schleifstein Messer Wetzstein Abziehstein Doppelseitiger Körnung 1000/6000 mit Rutschfeste Bambusbasis ,...
  • 【Einfach zu verwenden】: Vor Gebrauch den Schleifstein 5-10 Minuten in Wasser einweichen. (Sie können etwas Salz hinzufügen, um eine bessere Wirkung zu erzielen.) Dann können Sie Ihre Messer...
  • 【Breites Anwendungsspektrum】: Ob Küchenmesser 、 Fleischbeil 、 Obstmesser 、 Hackmesser , oder Schere 、 Machete 、 Jagdmesser 、 Meißel , sogar Axt, kann mit Schleifstein poliert...
  • 【2 IN 1 doppelseitig】: Größe 17,8 * 5,8 * 2,8 cm. Schleifen Sie mit Blau Grit 1000 #, bis das Messer scharf wird. Verwenden Sie dann die Polierklinge Weiß Grit 6000 # für feine Oberflächen,...
  • 【Sicherheit verwenden】: Wir haben eine Bambusbasis zum Platzieren des Schleifsteins, ein Anti-Rutsch-Polster aus Silikon zum Befestigen des Schleifsteins und eine Winkelführung zum Steuern des...
  • 【Hohe Qualität】: Unser Schleifstein besteht aus importierten hochwertigen Materialien. Nach Haltbarkeits- und Funktionstest garantieren wir gute Qualität. Es kann von Familien- oder...
Angebot
KKmoon Abziehstein Schleifstein Set,400/1000 3000/8000 Körnung Schärfer für alle rutschfesten...
  • Dieses komplette Schneidschärf-Kit wird mit doppelseitigem (400/1000 3000/8000) Premium-Schleifstein, Bambusbasis zum Halten des Steins und einer Winkelschärfwinkelführung geliefert.
  • Unser professioneller Schneidschärfer ist äußerst praktisch und langlebig. Dieser Schleifsteinschärfer kann jede Klinge da draußen schärfen.
  • Dieses Schärf-Wasserstein-Kit ist äußerst benutzerfreundlich und einfach zu montieren.
  • Mit der Schärfwinkelführung des Fräsers können Sie den richtigen Winkel beibehalten und beim Schärfen der Klinge sicher konstanten Druck ausüben.
  • Hergestellt aus weißem Korund, so dass kein teures Öl erforderlich ist. Verwenden Sie einfach etwas Wasser und schon kann es losgehen.
ChefMe! Schleifstein Set 4-in-1 mit deutscher Anleitung 400/1000/3000/8000 - Wetzstein zum Messer schärfen...
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BearMoo Abziehstein, 2-IN-1 Wetzstein Schleifstein für Messer, Körnung 1000/4000 mit rutschfestem...
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Schleifstein Messer,2-IN-1 schleifstein set, Abziehstein Wetzstein, Körnung 1000/6000 Wetzstein...
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Schleifstein Set, Finew Professional Wetzstein, Prämie Doppelseitiger Körnung 400/1000 3000/8000 Abziehstein...
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Bestseller: Schleifstein

Die meistverkauften Schleifsteine in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
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