Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von Eltern empfohlen?
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

imarku Profi Kochmesser, Küchenmesser Chef Messer 20cm Allzweckmesser aus Carbon-Edelstahl, Ultrascharfer...
  • LANGLEBIG SCHARF - Hergestellt aus einer exklusiven deutschen High Carbon Steel Formula (7Cr17Mov), Rockwell Härteskala bis 56-58, Küchenmesser verdoppelt die Leistung in Bezug auf Härte, Schärfe...
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  • ERGONOMISCHES DESIGN - Das Kochmesser hat einen stabilen und rutschfesten Griff aus hochwertigem Pakkaholz, der das Küchenmesser besser macht. Extra Fingerraum unter dem Griff für schnelleres...
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Angebot
Zwilling 1002325 Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Fleischmesser, Kochmesser, Rostfreier...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
  • Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Professional S, 1 Spick-/Garniermesser (10 cm/65 g), 1 Fleischmesser (16 cm/137 g), 1 Kochmesser (20 cm/257 g), Material: Spezialstahl/Kunststoff-Griff,...
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem...
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5cr15mov, KEIN...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit...
  • Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern....
  • Lebenslange Garantie: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange...

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

Angebot
MIYABI Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 7000...
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form für sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser Übergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x MIYABI Santokumesser, 7000 D, Klingenmaße (L x B): 18 x 2,3 cm, Gewicht: 230 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 34544-181-0
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - scharfes asiatisches Küchenmesser, Profi...
  • TOP QUALITÄT: Ausgezeichnet als BESTES SANTOKU MESSER 2020 im Küchenmesser Test der Redaktion Alles Beste. Hervorragende Schärfe und stilvolle Optik machen unser Premium Santoku zu einem...
  • FEINSTER DAMASZENER STAHL: Der Stahlkern aus JAPANISCHEM VG-10 Stahl sorgt für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit, die beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität der Klinge...
  • RASIERMESSERSCHARF: Die handgeschärfte 16,5 cm lange Klinge des Allroundmessers macht Hobbyköchen und Profis gleichermaßen Freude. Mit der eleganten schwarzen Verpackung ist das Premium Santoku ein...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: besten Schneidkomfort bietet der schwarze Micarta Griff des Kochmessers. Er liegt angenehm in der Hand, sorgt für müheloses Schneiden und ist äußerst pflegeleicht und robust.
  • OPTIMALER SERVICE - das Familienunternehmen makami-living ist bei allen Fragen rund um unsere Messer für Sie da!
Wakoli 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 18,00cm extrem scharf aus 67 Lagen I Scharfes...
  • MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer: 30,00/ Klinge: 17,00cm), ein Schinkenmesser (Messer: 30,00/ Klinge: 18 ,00cm) ein kleines Santoku Messer (Messer: 23,50/...
  • RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Die Damaststahl Messer in diesem Profi Küchenmesser Set sind & bleiben extra scharf.
  • ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch geformten Holzgriffen aus Pakkaholz für ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.
  • PERFEKT ALS GESCHENK - Das Profi-Küchenmesser Set ist die perfekte Geschenkidee zu Weihnachten. Das Wakoli Damastmesser Set ist ein besonderes Weihnachtsgeschenk für alle Männer, Frauen &...
  • MIT EDLER GESCHENKBOX - Dank der schönen Verpackung aus Holz lässt sich das Messerset direkt verschenken und ist eine große Freude für jeden ambitionierten Koch!
Zeuß L Küchenmesser Damastmesser (24 cm) - Profimesser - 67 Schichten - Damaststahl - Allzweckmesser -...
  • ✅ Sehr gute Schneideigenschaften und äußerst handlich
  • ✅ Messerlänge 24 cm
  • ✅ 67 Schichten , Damaststahl VG-10
  • ✅ Mit Schleifstein und Griff aus Ebenholz in dekorativer Verpackung
  • ✅ Das Design unserer Messer ist geschützt
adelmayer® Profi Kiritsuke Damast Küchenmesser 18cm extrem scharfe Klinge aus japanischem Damaststahl mit...
  • ✅ DAS PERFEKTE STEAKMESSER: Damit das Kochen richtig Spaß macht, benötigst Du das richtige Zubehör. Mit dem Damastmesser von adelmayer erhältst Du dank des traditionellen Schliffes ein...
  • ✅ EINZIGARTIGES DESIGN: Nicht nur die inneren Werte unserer Messer glänzen. Aufgrund der traditionellen Verfahrensweise erhält das Messer den einzigartigen und markanten Look des Damaszenerstahls,...
  • ✅ EINFACH EIN ALLROUNDER: Damit Du beim Schneiden den maximalen Komfort hast und ein effektives und präzises Schnitterlebnis gewährleistet wird, besitzt das Messer einen hochwertigen und...
  • ✅ LANGLEBIGKEIT GARANTIERT: Mit unserem Messer bist Du wirklich allem gewachsen. Der 67-lagige Stahl aus einer Kernanlage aus VG10-Stahl macht das adelmayer Damastmesser in den Punkten Robustheit,...
  • ✅ adelmayer's VERSPRECHEN: Damit wir Dir die Entscheidung zum Kauf etwas erleichtern können, nehmen wir das Risiko komplett auf uns und geben Dir ein Versprechen: sollte Dir aus irgendeinem Grund...
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
  • EINZIGARTIG & SCHÖN: Möchten Sie sich in einer professionellen Küche von anderen abheben oder Ihre Gäste zu Hause beim Kochen beeindrucken? Dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Unser...
  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...
  • QUALITÄT: Japanische Messer mit einem hohen Kohlenstoffgehalt VG 10 Schneidkern 67 Lagen Damaststahl Messer 60-62 Härte, tiefe Vakuumkühlung macht es korrosionsbeständig Kochmesser mit Spiegel...
  • GARANTIE: Damaskus Universalmesser, jeder achteckige Griff ist anders. Wir sind uns nicht sicher, welche Farbe Sie erhalten werden, aber wir glauben, dass es eine angenehme Überraschung sein wird....
  • GESCHENKE: Damaststahl ist scharf und die gemusterte Dekoration von Weltklasse. Dies macht sie zu idealen japanischen Geschenken für Frauen, Männer, Muttertag, Vatertag, Hausmannskost, Studenten der...

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
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8 GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit Holzgriff,... GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit... Aktuell keine Bewertungen 56,90 EUR
9 Kirosaku Premium Santoku Messer Damast 18cm - Enorm scharfes Santoku Japan Kochmesser aus hochwertigem... Kirosaku Premium Santoku Messer Damast 18cm - Enorm scharfes Santoku Japan Kochmesser aus... Aktuell keine Bewertungen 103,99 EUR
10 KAI DM0702 DM-0702 Shun Santoku-Messer 7 (18 cm) KAI DM0702 DM-0702 Shun Santoku-Messer 7 (18 cm) Aktuell keine Bewertungen 187,00 EUR
11 ZWILLING Santokumesser, Klingenlänge: 14 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff,... ZWILLING Santokumesser, Klingenlänge: 14 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 94,95 EUR 84,90 EUR
12 WMF Grand Class Santoku Messer 33 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut,... WMF Grand Class Santoku Messer 33 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut,... Aktuell keine Bewertungen 89,99 EUR 76,81 EUR
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14 Hannah's Homebrand® Santoku Messer 18 cm – Verblüffend scharfer Schnitt durch filigranen Schnittwinkel von... Hannah's Homebrand® Santoku Messer 18 cm – Verblüffend scharfer Schnitt durch filigranen... Aktuell keine Bewertungen 38,80 EUR
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18 Wakoli Olive HS Serie Damastmesser Santokumesser 17 cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Profi... Wakoli Olive HS Serie Damastmesser Santokumesser 17 cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast... Aktuell keine Bewertungen 99,99 EUR
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Aktuelle Angebote für Küchenmesser

Hier findet ihr die besten verfügbaren Angebote für Kochmesser nach Höhe der Rabatte geordnet (wird stündlich aktualisiert).

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3 RÖSLE Kochmesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Geflügel und... RÖSLE Kochmesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Geflügel... Aktuell keine Bewertungen 39,95 EUR 24,99 EUR
4 ZWILLING Kochmesser, Klingenlänge: 20 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff,... ZWILLING Kochmesser, Klingenlänge: 20 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 62,95 EUR 41,02 EUR
5 WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl antihaftbeschichtet, scharf,... WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl... Aktuell keine Bewertungen 27,99 EUR 19,99 EUR
6 ZWILLING Messer-Set, 6-tlg., Küchenmesser, Klingenlänge: 12 cm, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff,... ZWILLING Messer-Set, 6-tlg., Küchenmesser, Klingenlänge: 12 cm, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 39,95 EUR 28,55 EUR
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