Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von uns empfohlen? Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

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imarku Profi Kochmesser, Küchenmesser Chef Messer 20cm Allzweckmesser aus Carbon-Edelstahl, Ultrascharfer...
  • 🔪【Langlebig Scharf】 Hergestellt aus einer exklusiven deutschen High Carbon Steel Formula (7Cr17Mov), Rockwell Härteskala bis 56-58, Küchenmesser verdoppelt die Leistung in Bezug auf Härte,...
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Zwilling 1002325 Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Fleischmesser, Kochmesser, Rostfreier...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
  • Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Professional S, 1 Spick-/Garniermesser (10 cm/65 g), 1 Fleischmesser (16 cm/137 g), 1 Kochmesser (20 cm/257 g), Material: Spezialstahl/Kunststoff-Griff,...

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

Angebot
MIYABI Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 7000...
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form für sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser Übergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x MIYABI Santokumesser, 7000 D, Klingenmaße (L x B): 18 x 2,3 cm, Gewicht: 230 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 34544-181-0
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - scharfes asiatisches Küchenmesser, Profi...
  • TOP QUALITÄT: Ausgezeichnet als BESTES SANTOKU MESSER 2020 im Küchenmesser Test der Redaktion Alles Beste. Hervorragende Schärfe und stilvolle Optik machen unser Premium Santoku zu einem...
  • FEINSTER DAMASZENER STAHL: Der Stahlkern aus JAPANISCHEM VG-10 Stahl sorgt für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit, die beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität der Klinge...
  • RASIERMESSERSCHARF: Die handgeschärfte 16,5 cm lange Klinge des Allroundmessers macht Hobbyköchen und Profis gleichermaßen Freude. Mit der eleganten schwarzen Verpackung ist das Premium Santoku ein...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: besten Schneidkomfort bietet der schwarze Micarta Griff des Kochmessers. Er liegt angenehm in der Hand, sorgt für müheloses Schneiden und ist äußerst pflegeleicht und robust.
  • OPTIMALER SERVICE - das Familienunternehmen makami-living ist bei allen Fragen rund um unsere Messer für Sie da!
Wakoli Edib 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 18,00cm extrem scharf aus 67 Lagen I Profi...
  • MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer: 30,00cm/ Klinge: 17,00cm), ein Fleischmesser (Messer: 30,00 / Klinge: 18,00 cm), ein kleines Santoku Messer (Messer: 23,50cm/...
  • RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Die Damaststahl Messer in diesem Profi Küchenmesser Set sind & bleiben extra scharf.
  • ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch geformten Holzgriffen aus Pakkaholz für ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.
  • PERFEKT ALS GESCHENK - Das Profi-Küchenmesser Set ist die perfekte Geschenkidee. Das Wakoli Damastmesser Set ist ein besonderes Geschenk für alle Männer, Frauen & Messerliebhaber!
  • MIT EDLER GESCHENKBOX - Dank der schönen Verpackung lässt sich das Messerset direkt verschenken und ist eine große Freude für jeden ambitionierten Koch!
Zeuß Damastmesser Santoku Messer L (24 cm) Profi-Kochmesser aus japanischem 67 Lagen Damaststahl und VG 10...
  • 🔪Messerdetails: Das Profi Santokumesser mit echtem Holz Griff hat eine Messerlänge von 24,00 cm und eine Messerklingenlänge von 13,00 cm.
  • 🔪Beschaffenheit: Unser Damast Küchenmesser besteht aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl und erreicht einen Klingenhärtegrad von 60±2 HCR. Somit bleibt das Damaszener Profi – Messer sehr lange...
  • 🔪Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergestellt und per Hand geschliffen. Das Allzweckmesser eignet sich besonders für die Zubereitung von Fleisch,...
  • 🔪Dekorative Geschenkbox: Dank der edlen Verpackung und dem beiliegenden Schleifstein lässt sich das Santoku Damastmesser direkt verschenken und ist das ideale Geschenk für jeden ambitionierten...
  • 🔪Super Geschenk – Idee: Das Zeuß universal Kochmesser ist die perfekte Geschenkidee zum Geburtstag oder zu Weihnachten. Das asiatische Messer ist für Männer und Frauen sehr gut geeignet. Das...
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
  • EINZIGARTIG & SCHÖN: Möchten Sie sich in einer professionellen Küche von anderen abheben oder Ihre Gäste zu Hause beim Kochen beeindrucken? Dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Unser...
  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...
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  • GARANTIE: Damaskus Universalmesser, jeder achteckige Griff ist anders. Wir sind uns nicht sicher, welche Farbe Sie erhalten werden, aber wir glauben, dass es eine angenehme Überraschung sein wird....
  • GESCHENKE: Damaststahl ist scharf und die gemusterte Dekoration von Weltklasse. Dies macht sie zu idealen japanischen Geschenken für Frauen, Männer, Muttertag, Vatertag, Hausmannskost, Studenten der...

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
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2 Victorinox SwissClassic Santokumesser, Kullensch., 17 cm, schwarz, Blister Victorinox SwissClassic Santokumesser, Kullensch., 17 cm, schwarz, Blister Aktuell keine Bewertungen 41,50 EUR 34,95 EUR
3 SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge , 67 Lagen Edelstahl-Damast,... SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge , 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 69,95 EUR
4 SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Messer mit G10 Griff - PRO Series SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Messer mit G10 Griff - PRO Series Aktuell keine Bewertungen 89,99 EUR
5 Santoku Messer Küchenmesser Profi Kochmesser 17.7cm Gemüsemesser Allzweckmesser,SanCook japanisches... Santoku Messer Küchenmesser Profi Kochmesser 17.7cm Gemüsemesser Allzweckmesser,SanCook... Aktuell keine Bewertungen 29,99 EUR
6 WMF Grand Class Santoku Messer 33 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut,... WMF Grand Class Santoku Messer 33 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut,... Aktuell keine Bewertungen 94,99 EUR 62,99 EUR
7 PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer... Aktuell keine Bewertungen 25,23 EUR 24,59 EUR
8 Kochmesser Küchenmesser, SHAN ZU Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm... Kochmesser Küchenmesser, SHAN ZU Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 29,99 EUR
9 RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden von Fleisch,... RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden... Aktuell keine Bewertungen 44,95 EUR 34,31 EUR
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11 Premium Santoku Messer Damast - 18cm Klingenlänge Santoku Küchenmesser Santoku Damastmesser Küchenmesser... Premium Santoku Messer Damast - 18cm Klingenlänge Santoku Küchenmesser Santoku Damastmesser... Aktuell keine Bewertungen 99,99 EUR
12 Linoroso Santokumesser 15 cm Fleischküche Asiatisches Kochmesser, deutsches Hackmesser aus kohlenstoffreichem... Linoroso Santokumesser 15 cm Fleischküche Asiatisches Kochmesser, deutsches Hackmesser aus... Aktuell keine Bewertungen 33,95 EUR
13 Santokumesser, Ahorn mod., Kullenschliff, Geschenkschachtel Santokumesser, Ahorn mod., Kullenschliff, Geschenkschachtel Aktuell keine Bewertungen 55,00 EUR
14 Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und... Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast... Aktuell keine Bewertungen 69,99 EUR
15 PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer... Aktuell keine Bewertungen 28,26 EUR 27,55 EUR
16 KAI DM0702 DM-0702 Shun Santoku-Messer 7 (18 cm) KAI DM0702 DM-0702 Shun Santoku-Messer 7 (18 cm) Aktuell keine Bewertungen 189,00 EUR 159,04 EUR
17 Amazon Brand - Umi Santoku Messer, professionell geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse - 18cm,... Amazon Brand - Umi Santoku Messer, professionell geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und... Aktuell keine Bewertungen 39,99 EUR
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Aktuelle Angebote für Küchenmesser

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