Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von uns empfohlen?
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

Angebot
Küchenmesser, imarku 20CM Profi Messer Ultrascharfer Kochmesser, Deutschem Edelstahl Japanisches Messer mit...
9.167 Bewertungen
Küchenmesser, imarku 20CM Profi Messer Ultrascharfer Kochmesser, Deutschem Edelstahl Japanisches Messer mit...
  • 【Hochkohlenstoff-Edelstahlklinge 】Die Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl, der seine Funktionalität lange Zeit aufrechterhält. Um ihre Stabilität zu verbessern, enthält der Stahl...
  • 【Mehrzweckmesser 】Das imarku Kochmesser ist ein Mehrzweckmesser für professionelle Anwendungen. Es schneidet, würfelt, schneidet in Scheiben und zerkleinert, und es schneidet auch Fleisch von...
  • 【Ergonomischer Pakka-Griff 】Um es professioneller zu gestalten und Ermüdung, Finger Taubheit oder Schmerzen nach langem Halten zu minimieren, besteht der Griff des küchenmesser aus Pakka. Dies...
  • 【Ultraharte Schneide 】Schärfe ist der Schlüssel zu den besten Schnitten, und das ist bei der Klinge dieses japanisches messer offensichtlich, die sehr scharf ist und auch nach schwierigen...
  • 【imarku Markengarantie】imarku garantiert eine bedingungslose Rückerstattung innerhalb von drei Monaten und einen kostenlosen Austausch innerhalb eines Jahres. So können Sie es als ideales...
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ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
  • Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Professional S, 1 Spick-/Garniermesser (10 cm/65 g), 1 Fleischmesser (16 cm/137 g), 1 Kochmesser (20 cm/257 g), Material: Spezialstahl/Kunststoff-Griff,...
Angebot
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem...
6.534 Bewertungen
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem...
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20 cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5cr15mov, KEIN...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit...
  • Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern....
  • Lebenslange Garantie: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange...

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

Angebot
MIYABI 7000D Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form für sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser Übergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x MIYABI Santokumesser, 7000 D, Klingenmaße (L x B): 18 x 2,3 cm, Gewicht: 230 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 1002114
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - scharfes asiatisches Küchenmesser, Profi...
  • TOP QUALITÄT: Ausgezeichnet als BESTES SANTOKU MESSER 2020 im Küchenmesser Test der Redaktion Alles Beste. Hervorragende Schärfe und stilvolle Optik machen unser Premium Santoku zu einem...
  • FEINSTER DAMASZENER STAHL: Der Stahlkern aus JAPANISCHEM VG-10 Stahl sorgt für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit, die beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität der Klinge...
  • RASIERMESSERSCHARF: Die handgeschärfte 16,5 cm lange Klinge des Allroundmessers macht Hobbyköchen und Profis gleichermaßen Freude. Mit der eleganten schwarzen Verpackung ist das Premium Santoku ein...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: besten Schneidkomfort bietet der schwarze Micarta Griff des Kochmessers. Er liegt angenehm in der Hand, sorgt für müheloses Schneiden und ist äußerst pflegeleicht und robust.
  • OPTIMALER SERVICE - das Familienunternehmen makami-living ist bei allen Fragen rund um unsere Messer für Sie da!
Angebot
Wakoli Edib 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 18,00cm extrem scharf aus 67 Lagen I Profi...
  • MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer: 30,00cm/ Klinge: 17,00cm), ein Fleischmesser (Messer: 30,00 / Klinge: 18,00 cm), ein kleines Santoku Messer (Messer: 23,50cm/...
  • RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Die Damaststahl Messer in diesem Profi Küchenmesser Set sind & bleiben extra scharf.
  • ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch geformten Holzgriffen aus Pakkaholz für ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.
  • PERFEKT ALS GESCHENK - Das Profi-Küchenmesser Set ist die perfekte Geschenkidee. Das Wakoli Damastmesser Set ist ein besonderes Geschenk für alle Männer, Frauen & Messerliebhaber!
  • MIT EDLER GESCHENKBOX - Dank der schönen Verpackung lässt sich das Messerset direkt verschenken und ist eine große Freude für jeden ambitionierten Koch!
Angebot
ZEUß Damastmesser Santoku Messer L (24 cm) Profi-Kochmesser aus japanischem 67 Lagen Damaststahl und VG 10...
  • 🔪Messerdetails: Das Profi Santokumesser mit echtem Holz Griff hat eine Messerlänge von 24,00 cm und eine Messerklingenlänge von 13,00 cm.
  • 🔪Beschaffenheit: Unser Damast Küchenmesser besteht aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl und erreicht einen Klingenhärtegrad von 60±2 HCR. Somit bleibt das Damaszener Profi – Messer sehr lange...
  • 🔪Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergestellt und per Hand geschliffen. Das Allzweckmesser eignet sich besonders für die Zubereitung von Fleisch,...
  • 🔪Dekorative Geschenkbox: Dank der edlen Verpackung und dem beiliegenden Schleifstein lässt sich das Santoku Damastmesser direkt verschenken und ist das ideale Geschenk für jeden ambitionierten...
  • 🔪Super Geschenk – Idee: Das Zeuß universal Kochmesser ist die perfekte Geschenkidee zum Geburtstag oder zu Weihnachten. Das asiatische Messer ist für Männer und Frauen sehr gut geeignet. Das...
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
  • EINZIGARTIG & SCHÖN: Möchten Sie sich in einer professionellen Küche von anderen abheben oder Ihre Gäste zu Hause beim Kochen beeindrucken? Dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Unser...
  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...
  • QUALITÄT: Japanische Messer mit einem hohen Kohlenstoffgehalt VG 10 Schneidkern 67 Lagen Damaststahl Messer 60-62 Härte, tiefe Vakuumkühlung macht es korrosionsbeständig Kochmesser mit Spiegel...
  • GARANTIE: Damaskus Universalmesser, jeder achteckige Griff ist anders. Wir sind uns nicht sicher, welche Farbe Sie erhalten werden, aber wir glauben, dass es eine angenehme Überraschung sein wird....
  • GESCHENKE: Damaststahl ist scharf und die gemusterte Dekoration von Weltklasse. Dies macht sie zu idealen japanischen Geschenken für Frauen, Männer, Muttertag, Vatertag, Hausmannskost, Studenten der...

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
Keine Empfehlung ist so glaubwürdig wie ein verifizierter Kauf. Deshalb suchen unsere Crawler täglich die meistverkauften Produkte auf Amazon aus jeder relevanten Kategorie. Das Ergebnis zeigen wir in den Bestseller-Listen.

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2 PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer... Aktuell keine Bewertungen 34,99 EUR 28,29 EUR
3 Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10... Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10... Aktuell keine Bewertungen 44,99 EUR 39,99 EUR
4 Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und... Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast... Aktuell keine Bewertungen 69,99 EUR 62,99 EUR
5 Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares Design |... Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares... Aktuell keine Bewertungen 29,90 EUR
6 AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser Extra... AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser... Aktuell keine Bewertungen 29,99 EUR
7 MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr... MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 28,99 EUR
8 SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen Edelstahl-Damast,... SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 69,95 EUR
9 adelmayer® Damastmesser - Santoku Messer (Klinge: 17,5 cm) aus japanischem Damast-Stahl (handgeschliffen) -... adelmayer® Damastmesser - Santoku Messer (Klinge: 17,5 cm) aus japanischem Damast-Stahl... Aktuell keine Bewertungen 179,90 EUR 149,90 EUR
10 RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden von Fleisch,... RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden... Aktuell keine Bewertungen 47,95 EUR
11 RÖSLE Santokumesser Masterclass, Hochwertiges Küchenmesser zum feinen Schneiden von Fleisch, Fisch und... RÖSLE Santokumesser Masterclass, Hochwertiges Küchenmesser zum feinen Schneiden von Fleisch, Fisch... Aktuell keine Bewertungen 109,00 EUR 73,15 EUR
12 XINZUO Damaststahl 18.2cm Santokumesser, scharf Kochmesser 73 Schichten Damastpulverstahl profi Küchenmesser... XINZUO Damaststahl 18.2cm Santokumesser, scharf Kochmesser 73 Schichten Damastpulverstahl profi... Aktuell keine Bewertungen 119,99 EUR
13 SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm... SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 23,98 EUR
14 SHAN ZU Kochmesser, Santokumesser Küchenmesser 18cm Damaskus AUS-10 Edelstahl Scharfe Messerklinge... SHAN ZU Kochmesser, Santokumesser Küchenmesser 18cm Damaskus AUS-10 Edelstahl Scharfe... Aktuell keine Bewertungen 98,99 EUR 79,98 EUR
15 Swiss Modern Santokumesser, Kullenschl., 17cm, Nussb., Geschenks. Swiss Modern Santokumesser, Kullenschl., 17cm, Nussb., Geschenks. Aktuell keine Bewertungen 85,00 EUR 81,87 EUR
16 SCHNEIDWERK Santoku-Messer - 30,5cm langes Kochmesser, Edelstahl Küchenmesser extrem scharf & Rostfrei - in... SCHNEIDWERK Santoku-Messer - 30,5cm langes Kochmesser, Edelstahl Küchenmesser extrem scharf &... Aktuell keine Bewertungen 34,95 EUR
17 N / B Damastmesser, Santoku Messer 17CM Klinge, Kochmesser 67 Schichten, Hergestellt aus echtem japanischen... N / B Damastmesser, Santoku Messer 17CM Klinge, Kochmesser 67 Schichten, Hergestellt aus echtem... Aktuell keine Bewertungen 29,99 EUR
18 pasoli Damast Santoku-Messer inkl. Klingenschutz | 67-lagiger VG-10 Damaszener-Stahl | scharfe 13 cm Klinge |... pasoli Damast Santoku-Messer inkl. Klingenschutz | 67-lagiger VG-10 Damaszener-Stahl | scharfe 13 cm... Aktuell keine Bewertungen 64,99 EUR
19 Wakoli EDIB Damastmesser kleines Santoku Messer extrem scharfe 12cm Klinge gefertigt aus 67 Lagen mit VG10... Wakoli EDIB Damastmesser kleines Santoku Messer extrem scharfe 12cm Klinge gefertigt aus 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 44,99 EUR
20 Jamie Oliver by Tefal K267S4 4-teiliges Messerset | Kochmesser | Santokumesser | Universalmesser |... Jamie Oliver by Tefal K267S4 4-teiliges Messerset | Kochmesser | Santokumesser | Universalmesser... Aktuell keine Bewertungen 80,98 EUR 59,95 EUR

Aktuelle Angebote für Küchenmesser

Hier findet ihr die besten verfügbaren Angebote für Kochmesser nach Höhe der Rabatte geordnet (wird stündlich aktualisiert).

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2 WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl antihaftbeschichtet, scharf,... WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl... 7.599 Bewertungen 34,99 EUR 21,25 EUR
3 ZWILLING Selbstschärfender Messerblock, 7-tlg., Grau, Messer und Schere aus rostfreiem... ZWILLING Selbstschärfender Messerblock, 7-tlg., Grau, Messer und Schere aus rostfreiem... Aktuell keine Bewertungen 269,00 EUR 169,00 EUR
4 SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm... SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 23,98 EUR
5 SHAN ZU Küchenmesserset 3 tlg, Messerset Profi Küchenmesser Kochmesser Deutscher Edelstahl Extra Scharfe... SHAN ZU Küchenmesserset 3 tlg, Messerset Profi Küchenmesser Kochmesser Deutscher Edelstahl Extra... Aktuell keine Bewertungen 63,99 EUR 43,98 EUR
6 Tefal Ice Force K23209 Universalmesser | 11cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl/Schwarz Tefal Ice Force K23209 Universalmesser | 11cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz |... Aktuell keine Bewertungen 17,99 EUR 12,99 EUR
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