Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von uns empfohlen?
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

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Küchenmesser, imarku 20CM Profi Messer Ultrascharfer Kochmesser, Deutschem Edelstahl Japanisches Messer mit...
  • 【Hochkohlenstoff-Edelstahlklinge 】Die Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl, der seine Funktionalität lange Zeit aufrechterhält. Um ihre Stabilität zu verbessern, enthält der Stahl...
  • 【Mehrzweckmesser 】Das imarku Kochmesser ist ein Mehrzweckmesser für professionelle Anwendungen. Es schneidet, würfelt, schneidet in Scheiben und zerkleinert, und es schneidet auch Fleisch von...
  • 【Ergonomischer Pakka-Griff 】Um es professioneller zu gestalten und Ermüdung, Finger Taubheit oder Schmerzen nach langem Halten zu minimieren, besteht der Griff des küchenmesser aus Pakka. Dies...
  • 【Ultraharte Schneide 】Schärfe ist der Schlüssel zu den besten Schnitten, und das ist bei der Klinge dieses japanisches messer offensichtlich, die sehr scharf ist und auch nach schwierigen...
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ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
  • Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
Angebot
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem...
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20 cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5Cr15MoV, KEIN...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit...
  • Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern....

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

Angebot
MIYABI 7000D Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form für sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser Übergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - scharfes asiatisches Küchenmesser, Profi...
  • TOP QUALITÄT: Ausgezeichnet als BESTES SANTOKU MESSER 2020 im Küchenmesser Test der Redaktion Alles Beste. Hervorragende Schärfe und stilvolle Optik machen unser Premium Santoku zu einem...
  • FEINSTER DAMASZENER STAHL: Der Stahlkern aus JAPANISCHEM VG-10 Stahl sorgt für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit, die beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität der Klinge...
  • RASIERMESSERSCHARF: Die handgeschärfte 16,5 cm lange Klinge des Allroundmessers macht Hobbyköchen und Profis gleichermaßen Freude. Mit der eleganten schwarzen Verpackung ist das Premium Santoku ein...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: besten Schneidkomfort bietet der schwarze Micarta Griff des Kochmessers. Er liegt angenehm in der Hand, sorgt für müheloses Schneiden und ist äußerst pflegeleicht und robust.
Angebot
Wakoli EDIB 4er Damastmesser Set mit 8-18cm Klingen gefertigt aus 67 Lagen echtem Damaststahl mit...
  • 🔪 Messereigenschaften - Das Profi Messer Set aus Damaststahl enthält ein Santoku Messer (Messer: 30,00cm/ Klinge: 17,00cm), ein Fleischmesser (Messer: 30,00 / Klinge: 18,00 cm), ein kleines...
  • 🔪 Rasiermesser - scharf - Dank des VG10 Schneidkerns dieser Damastmesser wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Durch die spezielle Wärmebehandlung der Klingen mit über 800° C und...
  • 🔪 Ergonomisches Design - Dieses Kochmesser Set ist bestens ausbalanciert und eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch & Gemüse. Der ergonomische Griff aus Pakkaholz sowie die Balance sorgen...
  • 🔪 Perfekt als Geschenk - Das Profi Damaszener Küchenmesserset ist die perfekte Geschenkidee. Dank der schönen Geschenkbox lässt sich das Damaszener Messerset direkt verschenken und ist eine...
ZEUß Damastmesser Santoku Messer L (24 cm) Profi-Kochmesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I...
  • 🔪Damastmesser Details: Unser Profi Damast-Küchenmesser hat eine Messerlänge von 24,00 cm und eine Messerklingenlänge von 13,00 cm. Dadurch ist unser Damastmesser sehr handlich und passt sowohl...
  • 🔪Einzigartige Schärfe und Qualität aus Bayrischer Hand: Unsere Damast Küchenmesser sind aus sorgfältig ausgewähltem 67 Lagen Damaststahl gefertigt. Der hochwertige VG 10 Klingenstahl verleiht...
  • 🔪Ergonomisches Design: Unsere Profi-Kochmesser sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch unglaublich funktional. Der handgeschliffene Echtholzgriff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt...
  • 🔪Jedes Damast Messer ein Unikat: Die einzigartige Struktur des Damaststahls und des Holzgriffes machen jedes einzelne Zeuß Damast Santokumesser zu einem Unikat und somit zu einem wahren Kunstwerk....
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
  • EINZIGARTIG & SCHÖN: Möchten Sie sich in einer professionellen Küche von anderen abheben oder Ihre Gäste zu Hause beim Kochen beeindrucken? Dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Unser...
  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...
  • QUALITÄT: Japanische Messer mit einem hohen Kohlenstoffgehalt VG 10 Schneidkern 67 Lagen Damaststahl Messer 60-62 Härte, tiefe Vakuumkühlung macht es korrosionsbeständig Kochmesser mit Spiegel...
  • GARANTIE: Damaskus Universalmesser, jeder achteckige Griff ist anders. Wir sind uns nicht sicher, welche Farbe Sie erhalten werden, aber wir glauben, dass es eine angenehme Überraschung sein wird....

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
Keine Empfehlung ist so glaubwürdig wie ein verifizierter Kauf. Deshalb suchen unsere Crawler täglich die meistverkauften Produkte auf Amazon aus jeder relevanten Kategorie. Das Ergebnis zeigen wir in den Bestseller-Listen.

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2 PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 28,07 EUR
3 RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden von Fleisch,... RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden... Aktuell keine Bewertungen 44,95 EUR 33,20 EUR
4 Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I... Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I... Aktuell keine Bewertungen 44,99 EUR 39,99 EUR
5 Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares Design |... Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 24,10 EUR
6 SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Küchenmesser mit G10 Griff - PRO Series SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Küchenmesser mit G10 Griff - PRO... Aktuell keine Bewertungen 69,99 EUR 64,99 EUR
7 MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr... MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem... Aktuell keine Bewertungen 36,99 EUR
8 Victorinox Swiss Classic Santokumesser, Messer Asiatischer Art, Extra Scharfe Klinge, Kullenschliff, 17 cm,... Victorinox Swiss Classic Santokumesser, Messer Asiatischer Art, Extra Scharfe Klinge, Kullenschliff,... Aktuell keine Bewertungen 43,00 EUR 31,83 EUR
9 Wolfblood PRO Damastmesser Damast Küchenmesser L(23cm) Profi Santokumesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I... Wolfblood PRO Damastmesser Damast Küchenmesser L(23cm) Profi Santokumesser aus echtem 67 Lagen... 160 Bewertungen 44,90 EUR
10 Wolfblood PRO Damastmesser Damast-Küchenmesser XL(31cm) Profi Santoku Messer aus echtem 67 Lagen Damaststahl... Wolfblood PRO Damastmesser Damast-Küchenmesser XL(31cm) Profi Santoku Messer aus echtem 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 62,90 EUR
11 SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser Santoku Messer 18 cm Deutscher Edelstahl Extra Scharfe Messerklinge mit... SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser Santoku Messer 18 cm Deutscher Edelstahl Extra Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 33,99 EUR
12 AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser Extra... AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser... Aktuell keine Bewertungen 39,99 EUR 29,99 EUR
13 Tefal Ice Force K23206 Santoku Messer | 18cm | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl | Edelstahl/Schwarz Tefal Ice Force K23206 Santoku Messer | 18cm | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl |... 6.571 Bewertungen 30,99 EUR 23,03 EUR
14 SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen Edelstahl-Damast,... SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 69,95 EUR
15 HOSHANHO Santoku Messer, Japanische Küchenmesser Kochmesser Profi Messer, AUS-10 Scharfe Messerklinge mit... HOSHANHO Santoku Messer, Japanische Küchenmesser Kochmesser Profi Messer, AUS-10 Scharfe... Aktuell keine Bewertungen 33,56 EUR 28,62 EUR
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17 SHAN ZU Kochmesser, Santokumesser Küchenmesser 18cm Damaskus AUS-10 Edelstahl Scharfe Messerklinge... SHAN ZU Kochmesser, Santokumesser Küchenmesser 18cm Damaskus AUS-10 Edelstahl Scharfe... Aktuell keine Bewertungen 86,99 EUR
18 Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer mit scharfer 17 cm Klinge gefertigt aus 67 Lagen echtem Damaststahl... Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer mit scharfer 17 cm Klinge gefertigt aus 67 Lagen echtem... Aktuell keine Bewertungen 69,99 EUR 67,00 EUR

Aktuelle Angebote für Küchenmesser

Hier findet ihr die besten verfügbaren Angebote für Kochmesser nach Höhe der Rabatte geordnet (wird stündlich aktualisiert).

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3 SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl Küchenmesser mit G10 Griff 20CM - PRO Series SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl Küchenmesser mit G10 Griff 20CM - PRO... Aktuell keine Bewertungen 119,99 EUR 64,99 EUR
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5 SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm... SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge... 6.404 Bewertungen 35,99 EUR 23,98 EUR
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7 Tefal Ice Force K23209 Universalmesser | 11cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl/Schwarz Tefal Ice Force K23209 Universalmesser | 11cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz |... Aktuell keine Bewertungen 17,99 EUR 12,99 EUR
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9 PAUDIN Japanisches Messer, Klingenlänge 17 cm Nariki Messer Hackmesser Kochmesser aus hochwertigem Edelstahl,... PAUDIN Japanisches Messer, Klingenlänge 17 cm Nariki Messer Hackmesser Kochmesser aus hochwertigem... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 26,59 EUR
10 PAUDIN Kochmesser Allzweckmesser Profi 13 cm Scharf Küchenmesser Chefmesser aus rostfreiem Deutscher... PAUDIN Kochmesser Allzweckmesser Profi 13 cm Scharf Küchenmesser Chefmesser aus rostfreiem... Aktuell keine Bewertungen 25,99 EUR 19,75 EUR
11 PAUDIN Messerset, Küchenmesser Set 3-tlg aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Ultra Scharfes Messer set mit... PAUDIN Messerset, Küchenmesser Set 3-tlg aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Ultra Scharfes Messer... Aktuell keine Bewertungen 71,99 EUR 56,86 EUR
12 Victorinox Swiss Classic Tomatenmesser, Brotzeitmesser, 6-teilig, Scharfe Klinge, Wellenschliff, 11 cm,... Victorinox Swiss Classic Tomatenmesser, Brotzeitmesser, 6-teilig, Scharfe Klinge, Wellenschliff, 11... Aktuell keine Bewertungen 35,00 EUR 29,90 EUR

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Redaktion