Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von uns empfohlen?
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

imarku kochmesser, 20CM küchenmesser Profi Messer, Hochkohlenstoff Edelstahl Chefmesser Scharf, Knife,...
  • 【Hochkohlenstoff-Edelstahlklinge】Die Klingen sind aus hochwertigem rostfreiem Stahl gefertigt, um ihre Funktionstüchtigkeit auf Dauer zu erhalten. Um die Stabilität zu erhöhen, enthält der...
  • 【Scharfe Klingen und arbeitssparend】Es ist so glatt wie ein heißes Messer, das Butter schneidet und Nährstoffe und Saft in einem Schnitt festhält. Schneidet die Fasern von Lebensmitteln...
ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
  • Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
Angebot
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem...
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20 cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5Cr15MoV, KEIN...

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

Angebot
MIYABI 7000D Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
Wakoli EDIB 4er Damastmesser Set – Premium Küchenmesser Set mit 67 Lagen Damaststahl und VG10-Kern,...
  • MESSERSET FÜR ALLE KÜCHENAUFGABEN Dieses Damastmesser Set umfasst ein Santoku (18 cm), ein Fleischmesser (18 cm), ein kleines Santoku (12,5 cm) und ein Officemesser (8,5 cm) – ideal für...
  • KLASSISCHER V-SCHLIFF FÜR EXTREME SCHÄRFE Die 15° geschliffenen Klingen bieten exzellente Schnitthaltigkeit und garantieren eine saubere, kontrollierte Schnittführung – ideal für präzises...
ZEUß Damastmesser Santoku Messer L (24 cm) Profi-Kochmesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I...
  • 🔪Damastmesser Details: Unser Profi Damast-Küchenmesser hat eine Messerlänge von 24,00 cm und eine Messerklingenlänge von 13,00 cm. Dadurch ist unser Damastmesser sehr handlich und passt sowohl...
  • 🔪Einzigartige Schärfe und Qualität aus Bayrischer Hand: Unsere Damast-Küchenmesser sind aus 67 Lagen Damaststahl gefertigt. Durch unser innovatives Härtungsverfahren erreicht der...
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
  • EINZIGARTIG & SCHÖN: Möchten Sie sich in einer professionellen Küche von anderen abheben oder Ihre Gäste zu Hause beim Kochen beeindrucken? Dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Unser...
  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
Keine Empfehlung ist so glaubwürdig wie ein verifizierter Kauf. Deshalb suchen unsere Crawler täglich die meistverkauften Produkte auf Amazon aus jeder relevanten Kategorie. Das Ergebnis zeigen wir in den Bestseller-Listen.

#VorschauProduktBewertungPreis
1 Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I... Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus echtem 67 Lagen Damaststahl I... Aktuell keine Bewertungen 39,90 EUR
2 PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer... Aktuell keine Bewertungen 36,99 EUR
3 Victorinox Swiss Classic Santokumesser, Messer Asiatischer Art, Extra Scharfe Klinge, Kullenschliff, 17 cm,... Victorinox Swiss Classic Santokumesser, Messer Asiatischer Art, Extra Scharfe Klinge, Kullenschliff,... Aktuell keine Bewertungen 45,00 EUR 32,43 EUR
4 Wolfblood 3er Santoku Damastmesser-Set (30, 24 und 20cm) Profi Damast-Küchenmesser Set aus echtem 67 Lagen... Wolfblood 3er Santoku Damastmesser-Set (30, 24 und 20cm) Profi Damast-Küchenmesser Set aus echtem... Aktuell keine Bewertungen 99,90 EUR
5 Wolfblood PRO Damastmesser Damast-Küchenmesser XL(31cm) Profi Santoku Messer aus echtem 67 Lagen Damaststahl... Wolfblood PRO Damastmesser Damast-Küchenmesser XL(31cm) Profi Santoku Messer aus echtem 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 62,90 EUR 59,90 EUR
6 HOSHANHO Santoku Messer, Japanische Küchenmesser Kochmesser Profi Messer, Scharfe Messerklinge mit... HOSHANHO Santoku Messer, Japanische Küchenmesser Kochmesser Profi Messer, Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 47,89 EUR 29,60 EUR
7 SHAN ZU Küchenmesser aus Pulverstahl, Japanisches Kochmesser Santokumesser, 18 cm Professionelle Chefmesser... SHAN ZU Küchenmesser aus Pulverstahl, Japanisches Kochmesser Santokumesser, 18 cm Professionelle... Aktuell keine Bewertungen 42,73 EUR 25,99 EUR
8 PAUDIN Santokumesser 13 cm, Ultrascharfes Küchenmesser aus Hochkohlenstoff-Edelstahl,... PAUDIN Santokumesser 13 cm, Ultrascharfes Küchenmesser aus Hochkohlenstoff-Edelstahl,... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 29,99 EUR
9 Tefal Ice Force K23206 Santoku Messer | 18cm | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl | Edelstahl/Schwarz Tefal Ice Force K23206 Santoku Messer | 18cm | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl |... Aktuell keine Bewertungen 30,99 EUR 19,99 EUR
10 Tefal Jamie Oliver by K26715 Santokumesser 16,5 cm, hohe Schneideleistung, unverwechselbares Design,... Tefal Jamie Oliver by K26715 Santokumesser 16,5 cm, hohe Schneideleistung, unverwechselbares... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 32,99 EUR
11 SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Küchenmesser mit G10 Griff - PRO Series SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Küchenmesser mit G10 Griff - PRO... Aktuell keine Bewertungen 89,99 EUR 64,79 EUR
12 SHAN ZU Damastmesser Santokumesser, Profi Kochmesser 18cm Damaskus Küchenmesser Damast 67 Schichten... SHAN ZU Damastmesser Santokumesser, Profi Kochmesser 18cm Damaskus Küchenmesser Damast 67... Aktuell keine Bewertungen 68,39 EUR
13 PAUDIN Santokumesser Damastmesser 17 cm, Ultra Scharfes Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl mit japanischem... PAUDIN Santokumesser Damastmesser 17 cm, Ultra Scharfes Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl mit... Aktuell keine Bewertungen 75,99 EUR 56,99 EUR
14 XINZUO Damaststahl 18.2cm Santokumesser, scharf Kochmesser 73 Schichten Damastpulverstahl profi Küchenmesser... XINZUO Damaststahl 18.2cm Santokumesser, scharf Kochmesser 73 Schichten Damastpulverstahl profi... Aktuell keine Bewertungen 119,99 EUR
15 SHAN ZU Profi Santoku küchenmesser 18cm - Japanischer Hochcarbonstahl 10Cr15Mov mit 12° extrem scharfer... SHAN ZU Profi Santoku küchenmesser 18cm - Japanischer Hochcarbonstahl 10Cr15Mov mit 12° extrem... Aktuell keine Bewertungen 59,99 EUR 35,19 EUR
16 SHAN ZU Küchenmesser Kochmesser 18cm Profi Santoku Messer Chefmesser Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe... SHAN ZU Küchenmesser Kochmesser 18cm Profi Santoku Messer Chefmesser Deutscher Carbon Edelstahl... Aktuell keine Bewertungen 31,59 EUR 23,38 EUR
17 RÖSLE Santokumesser Tradition 17,5 cm - Hochwertiges und scharfes Küchenmesser mit Kullenschliff, asiatische... RÖSLE Santokumesser Tradition 17,5 cm - Hochwertiges und scharfes Küchenmesser mit Kullenschliff,... Aktuell keine Bewertungen 34,95 EUR

Aktuelle Angebote für Küchenmesser

Hier findet ihr die besten verfügbaren Angebote für Kochmesser nach Höhe der Rabatte geordnet (wird stündlich aktualisiert).

Wir helfen euch beim Sparen!
Unser Product-Crawler durchforstet stündlich alle verfügbaren Produkte auf Amazon. Die Waren mit reduzierten Preisen werden herausgefiltert. Diese Auswahl wird dann Algorithmus-gesteuert nach Höhe der Rabatte geordnet. Damit versäumt ihr garantiert keines der (teilweise nur kurz) verfügbaren Angebote mehr.


Hinweis: Die meisten von uns empfohlenen Produkte werden über sogenannte Affiliate-Links verlinkt. Wenn du klickst und einkaufst, bekommen wir vom Anbieter eine Provision - für dich ändert sich dadurch der Preis nicht. Damit unterstützt du eine unabhängige Beratung und eine bannerfreie Webseite. Alle Preise inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand, Änderung der Preise techn. möglich. Letzte Aktualisierung der Produkt-Links am 14.06.2025 / Bilder von der Amazon Product Advertising API.

Redaktion