Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von uns empfohlen?
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

Küchenmesser, imarku 20CM Profi Messer Ultrascharfer Kochmesser, Deutschem Edelstahl Japanisches Messer mit...
  • 【Hochkohlenstoff-Edelstahlklinge 】Die Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl, der seine Funktionalität lange Zeit aufrechterhält. Um ihre Stabilität zu verbessern, enthält der Stahl...
  • 【Mehrzweckmesser 】Das imarku Kochmesser ist ein Mehrzweckmesser für professionelle Anwendungen. Es schneidet, würfelt, schneidet in Scheiben und zerkleinert, und es schneidet auch Fleisch von...
  • 【Ergonomischer Pakka-Griff 】Um es professioneller zu gestalten und Ermüdung, Finger Taubheit oder Schmerzen nach langem Halten zu minimieren, besteht der Griff des küchenmesser aus Pakka. Dies...
  • 【Ultraharte Schneide 】Schärfe ist der Schlüssel zu den besten Schnitten, und das ist bei der Klinge dieses japanisches messer offensichtlich, die sehr scharf ist und auch nach schwierigen...
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ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
  • Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
Angebot
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem...
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20 cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5Cr15MoV, KEIN...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit...
  • Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern....

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

Angebot
MIYABI 7000D Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form für sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser Übergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - scharfes asiatisches Küchenmesser, Profi...
  • TOP QUALITÄT: Ausgezeichnet als BESTES SANTOKU MESSER 2020 im Küchenmesser Test der Redaktion Alles Beste. Hervorragende Schärfe und stilvolle Optik machen unser Premium Santoku zu einem...
  • FEINSTER DAMASZENER STAHL: Der Stahlkern aus JAPANISCHEM VG-10 Stahl sorgt für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit, die beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität der Klinge...
  • RASIERMESSERSCHARF: Die handgeschärfte 16,5 cm lange Klinge des Allroundmessers macht Hobbyköchen und Profis gleichermaßen Freude. Mit der eleganten schwarzen Verpackung ist das Premium Santoku ein...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: besten Schneidkomfort bietet der schwarze Micarta Griff des Kochmessers. Er liegt angenehm in der Hand, sorgt für müheloses Schneiden und ist äußerst pflegeleicht und robust.
Angebot
Wakoli Edib 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50-18cm extrem scharf gefertigt aus 67 Lagen mit...
  • 🔪 MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Profi Messer Set aus Damaststahl enthält ein Santoku Messer (Messer: 30,00cm/ Klinge: 17,00cm), ein Fleischmesser (Messer: 30,00 / Klinge: 18,00 cm), ein kleines...
  • 🔪 RASIERMESSER-SCHARF - Dank des VG10 Schneidkerns dieser Damastmesser wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Durch die spezielle Wärmebehandlung der Klingen mit über 800° C und die...
  • 🔪 ERGONOMISCHES DESIGN - Dieses Kochmesser Set ist bestens ausbalanciert und eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch & Gemüse. Der ergonomische Griff aus Pakkaholz sowie die Balance sorgen...
  • 🔪 PERFEKT ALS GESCHENK - Das Profi Damaszener Küchenmesserset ist die perfekte Geschenkidee. Dank der schönen Geschenkbox lässt sich das Damaszener Messerset direkt verschenken und ist eine...
Angebot
Zeuß Damastmesser Santoku Messer L (24 cm) Profi-Kochmesser aus japanischem 67 Lagen Damaststahl und VG 10...
  • 🔪Messerdetails: Das Profi Santokumesser mit echtem Holz Griff hat eine Messerlänge von 24,00 cm und eine Messerklingenlänge von 13,00 cm.
  • 🔪Beschaffenheit: Unser Damast Küchenmesser besteht aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl und erreicht einen Klingenhärtegrad von 60±2 HCR. Somit bleibt das Damaszener Profi – Messer sehr lange...
  • 🔪Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergestellt und per Hand geschliffen. Das Allzweckmesser eignet sich besonders für die Zubereitung von Fleisch,...
  • 🔪Dekorative Geschenkbox: Dank der edlen Verpackung und dem beiliegenden Schleifstein lässt sich das Santoku Damastmesser direkt verschenken und ist das ideale Geschenk für jeden ambitionierten...
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
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  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...
  • QUALITÄT: Japanische Messer mit einem hohen Kohlenstoffgehalt VG 10 Schneidkern 67 Lagen Damaststahl Messer 60-62 Härte, tiefe Vakuumkühlung macht es korrosionsbeständig Kochmesser mit Spiegel...
  • GARANTIE: Damaskus Universalmesser, jeder achteckige Griff ist anders. Wir sind uns nicht sicher, welche Farbe Sie erhalten werden, aber wir glauben, dass es eine angenehme Überraschung sein wird....

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
Keine Empfehlung ist so glaubwürdig wie ein verifizierter Kauf. Deshalb suchen unsere Crawler täglich die meistverkauften Produkte auf Amazon aus jeder relevanten Kategorie. Das Ergebnis zeigen wir in den Bestseller-Listen.

#VorschauProduktBewertungPreis
1 AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser Extra... AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser... Aktuell keine Bewertungen 29,99 EUR
2 SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm... SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 23,98 EUR
3 PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR
4 SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Küchenmesser mit G10 Griff - PRO Series SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Küchenmesser mit G10 Griff - PRO... Aktuell keine Bewertungen 86,99 EUR
5 SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen Edelstahl-Damast,... SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 69,95 EUR
6 SHAN ZU Damastmesser Santokumesser, Profi Kochmesser 18cm Damaskus Santoku Messer, Damast Küchenmesser 67... SHAN ZU Damastmesser Santokumesser, Profi Kochmesser 18cm Damaskus Santoku Messer, Damast... Aktuell keine Bewertungen 89,97 EUR 58,81 EUR
7 Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10... Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10... Aktuell keine Bewertungen 44,99 EUR 39,99 EUR
8 MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr... MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 35,99 EUR
9 Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares Design |... Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 44,99 EUR
10 Zolmer® Santoku Messer - Extra scharfes Küchenmesser - Allzweck Messer mit komfortablem Griff aus Pakka Holz... Zolmer® Santoku Messer - Extra scharfes Küchenmesser - Allzweck Messer mit komfortablem Griff aus... Aktuell keine Bewertungen 29,99 EUR
11 Jamie Oliver by Tefal K267S4 4-teiliges Messerset | Kochmesser | Santokumesser | Universalmesser |... Jamie Oliver by Tefal K267S4 4-teiliges Messerset | Kochmesser | Santokumesser | Universalmesser... Aktuell keine Bewertungen 149,99 EUR 106,98 EUR
12 RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden von Fleisch,... RÖSLE Santokumesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser mit Kullenschliff zum feinen Schneiden... Aktuell keine Bewertungen 47,95 EUR
13 Victorinox, Swiss Classic, Profi Santokumesser, Extra Scharfe Klinge, Kullenschliff, 17 cm, Robuster... Victorinox, Swiss Classic, Profi Santokumesser, Extra Scharfe Klinge, Kullenschliff, 17 cm,... Aktuell keine Bewertungen 43,00 EUR 36,18 EUR
14 XINZUO Damaststahl 18.2cm Santokumesser, scharf Kochmesser 73 Schichten Damastpulverstahl profi Küchenmesser... XINZUO Damaststahl 18.2cm Santokumesser, scharf Kochmesser 73 Schichten Damastpulverstahl profi... Aktuell keine Bewertungen 119,99 EUR
15 Zwilling All * Star Santokumesser Kochmesser Küchenmesser Messer 18 cm, Silber, Rosegold Zwilling All * Star Santokumesser Kochmesser Küchenmesser Messer 18 cm, Silber, Rosegold Aktuell keine Bewertungen 69,84 EUR
16 Wakoli EDIB Damastmesser kleines Santoku Messer extrem scharfe 12cm Klinge gefertigt aus 67 Lagen mit VG10... Wakoli EDIB Damastmesser kleines Santoku Messer extrem scharfe 12cm Klinge gefertigt aus 67 Lagen... Aktuell keine Bewertungen 49,99 EUR 39,99 EUR
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18 Tefal Ice Force K23206 Santoku Messer | 18cm | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl | Edelstahl/Schwarz Tefal Ice Force K23206 Santoku Messer | 18cm | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl |... Aktuell keine Bewertungen 30,93 EUR
19 Fissler PROFI Santoku Messer 130mm - Hochwertig, Klinge 13cm, Spezialklingen-Edelstahl geschmiedet - scharf,... Fissler PROFI Santoku Messer 130mm - Hochwertig, Klinge 13cm, Spezialklingen-Edelstahl geschmiedet -... Aktuell keine Bewertungen 29,95 EUR

Aktuelle Angebote für Küchenmesser

Hier findet ihr die besten verfügbaren Angebote für Kochmesser nach Höhe der Rabatte geordnet (wird stündlich aktualisiert).

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Unser Product-Crawler durchforstet stündlich alle verfügbaren Produkte auf Amazon. Die Waren mit reduzierten Preisen werden herausgefiltert. Diese Auswahl wird dann Algorithmus-gesteuert nach Höhe der Rabatte geordnet. Damit versäumt ihr garantiert keines der (teilweise nur kurz) verfügbaren Angebote mehr.

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2 WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl antihaftbeschichtet, scharf,... WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl... Aktuell keine Bewertungen 34,99 EUR 20,57 EUR
3 GRÄWE Gemüsemesser 3 Stück, Edelstahl schwarz, super scharf geschliffen GRÄWE Gemüsemesser 3 Stück, Edelstahl schwarz, super scharf geschliffen Aktuell keine Bewertungen 14,90 EUR 8,99 EUR
4 SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm... SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge... Aktuell keine Bewertungen 35,99 EUR 23,98 EUR
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7 PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem... PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus... Aktuell keine Bewertungen 29,99 EUR 23,79 EUR
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9 MOSFiATA Messerblock Set, 20pcs Küchenmesser Set Scharf und Schere, Profi Kochmesser Set, mit Fingerschutz,... MOSFiATA Messerblock Set, 20pcs Küchenmesser Set Scharf und Schere, Profi Kochmesser Set, mit... Aktuell keine Bewertungen 139,99 EUR 109,99 EUR
10 Victorinox, Swiss Classic, Profi Gemüsemesser-Set, 3-teilig, gerader Schliff, , Robuster Kunststoffgriff,... Victorinox, Swiss Classic, Profi Gemüsemesser-Set, 3-teilig, gerader Schliff, , Robuster... Aktuell keine Bewertungen 16,00 EUR 12,90 EUR
11 Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10... Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10... Aktuell keine Bewertungen 44,99 EUR 39,99 EUR

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