Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Küchenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner Küche fehlen. Es dient zum Schneiden, Schälen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gemüse. Während manche Köchinnen und Köche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Größen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen Küche auf ein einziges „Universalwerkzeug“ für (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser für die Küche gibt’s hier.

Checkliste für Kochmesser

  • Küchenmesser unterscheiden sich nach Länge der Klinge und Schliff. Spezielle Gemüsemesser sind deutlich kürzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine Länge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen großen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbeständig und lassen sich gut wieder nachschärfen.
  • Noch härter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben länger scharf, und für die Schnittführung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind Küchenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilität bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser für einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, dafür aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte Küchenmesser für zuhause

Welche Produkte werden von Eltern empfohlen?
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel.

Klassische Kochmesser

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ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Fleischmesser, Kochmesser, Rostfreier...
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16 cm) für größere Fleischstücke,...
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  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Professional S, 1 Spick-/Garniermesser (10 cm/65 g), 1 Fleischmesser (16 cm/137 g), 1 Kochmesser (20 cm/257 g), Material: Spezialstahl/Kunststoff-Griff,...
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PAUDIN Kochmesser Küchenmesser 20cm Profi Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem Carbon Edelstahl,...
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  • Lebenslange Garantie: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange...

Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte Übersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

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MIYABI Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 7000...
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenlänge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgehärteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form für sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser Übergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x MIYABI Santokumesser, 7000 D, Klingenmaße (L x B): 18 x 2,3 cm, Gewicht: 230 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 34544-181-0
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - asiatisches Küchenmesser und Profi...
  • TOP QUALITÄT: Ausgezeichnet als BESTES SANTOKU MESSER 2020 im Küchenmesser Test der Redaktion Alles Beste. Hervorragende Schärfe und stilvolle Optik machen das asiatische Kochmesser zu einem...
  • FEINSTER DAMASZENER STAHL: Unser Santoku überzeugt durch eine Klinge aus 67 Lagen Damaszener Stahl mit einem Härtegrad von 60. JAPANISCHER VG-10 STAHL bildet den Stahlkern für hohe Schärfe und...
  • RASIERMESSERSCHARF: Die handgeschärfte 16,5 cm lange Klinge macht Hobbyköchen und Profis gleichermaßen Freude. Mit der eleganten schwarzen Verpackung ist das Premium Santoku ein tolles Geschenk!
  • ERGONOMISCHER GRIFF: besten Schneidkomfort bietet der schwarze Micarta Griff. Er liegt angenehm in der Hand, sorgt für müheloses Schneiden und ist äußerst pflegeleicht.
  • OPTIMALER SERVICE - das Familienunternehmen makami-living ist bei allen Fragen rund um unsere Messer für Sie da!
Zeuß L Küchenmesser Damastmesser (24 cm) - Profimesser - 67 Schichten - Damaststahl - Allzweckmesser -...
  • ✅ Sehr gute Schneideigenschaften und äußerst handlich
  • ✅ Messerlänge 24 cm
  • ✅ 67 Schichten , Damaststahl VG-10
  • ✅ Mit Schleifstein und Griff aus Ebenholz in dekorativer Verpackung
  • ✅ Das Design unserer Messer ist geschützt
adelmayer® Profi Kiritsuke Damast Küchenmesser 18cm extrem scharfe Klinge aus japanischem Damaststahl mit...
  • EXTREM SCHARFE KLINGE - Mit dem einzigartigen scharfen Kochmesser mit Hammerschlag sind Sie für jedes Küchenexperiment gewappnet: Ob Kochprofi, Metzger, Chefkoch oder sonstige Köche.
  • ALLERHÖCHSTE QUALITÄT-Dank 67 Schichten Stahl mit einem VG10 Stahlkern entsteht an der Klinge das einzigartige & markante Muster. Die Schneide bleibt trotz Beanspruchung scharf! HRC 60 +-2
  • ERGONOMISCHER HOLZGRIFF - Um Ihnen ein sicheres und komfortables Schneiden zu ermöglichen,liegt das professionelle Messer besonders ergonomisch in der Hand und garantiert ein optimales...
  • ROBUST UND LANGLEBIG - Sie erhalten von uns neben dem Damaszener Messer ein Wilderledertuch und Holzscheide gratis dazu, um die Schärfe Ihres neuen Küchenhelfers zu gewährleisten. Für ein Leben...
  • EINMALIGES MESSER SET - Damit wir Ihnen ein einzigartiges Einkaufserlebnis erfüllen, erhalten Sie außerdem eine Edelstahlseife, ein E-Book Gutschein und eine wunderschöne Holzkiste kostenlos dazu!
Wakoli 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 18,00cm extrem scharf aus 67 Lagen I Scharfes...
  • MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer: 30,00/ Klinge: 17,00cm), ein Schinkenmesser (Messer: 30,00/ Klinge: 18 ,00cm) ein kleines Santoku Messer (Messer: 23,50/...
  • RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Die Damaststahl Messer in diesem Profi Küchenmesser Set sind & bleiben extra scharf.
  • ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch geformten Holzgriffen aus Pakkaholz für ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.
  • PERFEKT ALS GESCHENK - Das Profi-Küchenmesser Set ist die perfekte Geschenkidee zu Weihnachten. Das Wakoli Damastmesser Set ist ein besonderes Weihnachtsgeschenk für alle Männer, Frauen &...
  • MIT EDLER GESCHENKBOX - Dank der schönen Verpackung aus Holz lässt sich das Messerset direkt verschenken und ist eine große Freude für jeden ambitionierten Koch!
Deik Küchenmesser, Professionelle Damastmesser Kochmesser aus VG10 Edelstahl mit Scharfer Klinge und...
  • PROFI DAMASTMESSER: 67 geschichteter VG10 Damast Edelstahl für professionelle Köche oder Enthusiasten geschmiedet
  • HOCHWERTIGER VG10 DAMAST-STAHL: Im Vergleich zum deutschen 1.4116, liefert der importierte 5CR15 der VG10 Damast-Stahl dieses Messer scharfer, höhere Rockwell-Härte, hohe Kantenschärfe, lange...
  • MULTIFUNKTIONALE KÜCHERMESSER mit Rostfreiem Spezialstahl: leicht zu reinigen und korrosionsfest, man kann mit es würfeln, scheiben, hacken und auch Fleisch weg aus Knochen schneiden
  • ERGONOMISCHER HOLZGRIFF: Polierter Griff, um einen angenehmen Quetschgriff zu erleichtern, 67 Schichten und dieser speziele Griff gehärtet und temperiert im gleichen Bereich, um die gewünschte...
  • Risikofreies Einkaufen: Innerhalb von 30 Tagen Geldzurück für Unzufriedenheit. Lebenslange Gewährleistung gegen Material- und Verarbeitungsfehler. DEIK strebt nach 100 % Zufriedenheit für jeden...
Hajegato Damastmesser Küchenmesser Einzigartiges Griff Kochmesser Profi Messer Japanisches Messer Vg10 Hohe...
  • EINZIGARTIG & SCHÖN: Möchten Sie sich in einer professionellen Küche von anderen abheben oder Ihre Gäste zu Hause beim Kochen beeindrucken? Dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Unser...
  • KOMFORT & DESIGN: Elegant von entworfen, Damastmesser perfekt ausbalanciert mit einem messerscharfen Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide und außergewöhnlicher professioneller Leistung. Unser...
  • QUALITÄT: Japanische Messer mit einem hohen Kohlenstoffgehalt VG 10 Schneidkern 67 Lagen Damaststahl Messer 60-62 Härte, tiefe Vakuumkühlung macht es korrosionsbeständig Kochmesser mit Spiegel...
  • GARANTIE: Damaskus Universalmesser, jeder achteckige Griff ist anders. Wir sind uns nicht sicher, welche Farbe Sie erhalten werden, aber wir glauben, dass es eine angenehme Überraschung sein wird....
  • GESCHENKE: Damaststahl ist scharf und die gemusterte Dekoration von Weltklasse. Dies macht sie zu idealen japanischen Geschenken für Frauen, Männer, Muttertag, Vatertag, Hausmannskost, Studenten der...

Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften Küchenmesser für zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird täglich aktualisiert).

Was wird am häufigsten gekauft?
Keine Empfehlung ist so glaubwürdig wie ein verifizierter Kauf. Deshalb suchen unsere Crawler täglich die meistverkauften Produkte auf Amazon aus jeder relevanten Kategorie. Das Ergebnis zeigen wir in den Bestseller-Listen.

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2 PAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem... PAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit... Aktuell keine Bewertungen 43,99 EUR 34,99 EUR
3 SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Messer mit G10 Griff - PRO Series SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Messer mit G10 Griff - PRO Series Aktuell keine Bewertungen 99,99 EUR 89,99 EUR
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6 MIYABI Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 7000... MIYABI Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 204,00 EUR 143,91 EUR
7 SKY LIGHT Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf Rostfrei Deutsch... SKY LIGHT Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf... Aktuell keine Bewertungen 50,00 EUR 27,97 EUR
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9 GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit Holzgriff,... GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit... Aktuell keine Bewertungen 59,90 EUR
10 Acelink Profi Messerset 3-Teilig Scharf Küchenmesser Classic 3er Set, 20cm Kochmesser 18cm Santokumesser 12cm... Acelink Profi Messerset 3-Teilig Scharf Küchenmesser Classic 3er Set, 20cm Kochmesser 18cm... Aktuell keine Bewertungen 42,99 EUR
11 Hannah's Homebrand® Santoku Messer 18 cm – Verblüffend scharfer Schnitt durch filigranen Schnittwinkel von... Hannah's Homebrand® Santoku Messer 18 cm – Verblüffend scharfer Schnitt durch filigranen... Aktuell keine Bewertungen 29,72 EUR
12 F. DICK Santoku, Küchenmesser, Red Spirit (Messer mit Klinge 18 cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC)... F. DICK Santoku, Küchenmesser, Red Spirit (Messer mit Klinge 18 cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend,... Aktuell keine Bewertungen 56,43 EUR 53,95 EUR
13 Victorinox Swiss Classic Küchen-/ Santokumesser, 17 cm Klinge, Kullenschliff, Edelstahl, Rostfrei, schwarz Victorinox Swiss Classic Küchen-/ Santokumesser, 17 cm Klinge, Kullenschliff, Edelstahl, Rostfrei,... Aktuell keine Bewertungen 41,50 EUR 29,99 EUR
14 SHAN ZU Kochmesser, Santokumesser Küchenmesser 18cm Damaskus AUS-10 Edelstahl Scharfe Messerklinge... SHAN ZU Kochmesser, Santokumesser Küchenmesser 18cm Damaskus AUS-10 Edelstahl Scharfe... Aktuell keine Bewertungen 89,99 EUR
15 GRÄWE Damaszener Santokumesser 12 cm - Damast-Küchenmesser mit 65-lagiger Klinge und Micarta-Griff, schwarz,... GRÄWE Damaszener Santokumesser 12 cm - Damast-Küchenmesser mit 65-lagiger Klinge und... Aktuell keine Bewertungen 49,90 EUR 29,90 EUR
16 ZOLMER Profi Santokumesser – Scharfes Kochmesser in Premium Qualität – Gefertigt aus Deutschem Edelstahl... ZOLMER Profi Santokumesser – Scharfes Kochmesser in Premium Qualität – Gefertigt aus Deutschem... Aktuell keine Bewertungen 29,97 EUR 24,97 EUR
17 Santoku Messer Kochmesser Küchenmesser, 18cm Kochmesser Hochwertiges Küchenmesser aus Deutschem Edelstahl... Santoku Messer Kochmesser Küchenmesser, 18cm Kochmesser Hochwertiges Küchenmesser aus Deutschem... 260 Bewertungen 29,99 EUR
18 WMF Grand Gourmet Santokumesser 32 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut,... WMF Grand Gourmet Santokumesser 32 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut,... Aktuell keine Bewertungen 94,99 EUR 81,45 EUR
19 Wüsthof Santoku, Classic Ikon (1040331317), 17 cm Klingenlänge, Kullenschliff, geschmiedet Edelstahl... Wüsthof Santoku, Classic Ikon (1040331317), 17 cm Klingenlänge, Kullenschliff, geschmiedet... Aktuell keine Bewertungen 119,00 EUR 94,30 EUR
20 ZWILLING Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff,... ZWILLING Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm, Großes Klingenblatt, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 39,50 EUR

Aktuelle Angebote für Küchenmesser

Hier findet ihr die besten verfügbaren Angebote für Kochmesser nach Höhe der Rabatte geordnet (wird stündlich aktualisiert).

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1 ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Fleischmesser, Kochmesser, Rostfreier... ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Fleischmesser, Kochmesser, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 174,00 EUR 78,99 EUR
2 WMF Grand Gourmet Messerset 5teilig, Made in Germany, 5 Messer geschmiedet, Küchenmesser, Performance Cut,... WMF Grand Gourmet Messerset 5teilig, Made in Germany, 5 Messer geschmiedet, Küchenmesser,... Aktuell keine Bewertungen 299,00 EUR 154,90 EUR
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7 ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Kochmesser, Fleischmesser, Rostfreier... ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Kochmesser, Fleischmesser, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 79,95 EUR 64,50 EUR
8 WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl antihaftbeschichtet, scharf,... WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl... Aktuell keine Bewertungen 24,99 EUR 21,28 EUR
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10 Zeuß 2er Set Küchenmesser (32 cm und 24 cm) Damastmesser - 67 Schichten - Damaststahl - Profimesser -... Zeuß 2er Set Küchenmesser (32 cm und 24 cm) Damastmesser - 67 Schichten - Damaststahl -... Aktuell keine Bewertungen 89,99 EUR 79,99 EUR
11 Victorinox Swiss Classic 6 Stück Tomatenmesser mit Wellenschliff, 11 cm Klinge, Spülmaschinengeeignet,... Victorinox Swiss Classic 6 Stück Tomatenmesser mit Wellenschliff, 11 cm Klinge,... Aktuell keine Bewertungen 24,60 EUR 22,10 EUR
12 SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl Küchenmesser mit G10 Griff 20CM - PRO Series SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl Küchenmesser mit G10 Griff 20CM - PRO... Aktuell keine Bewertungen 99,99 EUR 89,99 EUR
13 Schwertkrone 4er Messer-Set gerade/Gemüsemesser scharf Küchenmesser Schälmesser Allzweckmesser/Germany... Schwertkrone 4er Messer-Set gerade/Gemüsemesser scharf Küchenmesser Schälmesser... Aktuell keine Bewertungen 15,99 EUR 14,99 EUR
14 ZWILLING Kochmesser, Klingenlänge: 20 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff,... ZWILLING Kochmesser, Klingenlänge: 20 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier... Aktuell keine Bewertungen 38,13 EUR 36,95 EUR
15 ZWILLING Selbstschärfender Messerblock, 7-tlg., Holzblock, Messer und Schere aus rostfreiem... ZWILLING Selbstschärfender Messerblock, 7-tlg., Holzblock, Messer und Schere aus rostfreiem... Aktuell keine Bewertungen 195,37 EUR 189,99 EUR

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